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Tronco de Patata


INGREDIENTES:
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Para el puré de patata:

500 ml. de agua
800 gr. de patatas troceadas
50 gr. de mantequilla
Sal y pimienta al gusto

Para el relleno:

Tomate frito o salsa de tomate (ver receta)
3 o 4 latas de atún, al natural o en aceite, bien escurridas
2 huevos cocidos rallados
Aceitunas sin hueso troceadas y escurridas

Para terminar:

Mayonesa (Ver receta)

Ejemplo de decoración:

Canonigos
Huevos de codorniz cocidos
Tomatitos cherry



PREPARACIÓN:
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Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las patatas

Programar: 

30 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las patatas, en caso necesario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura

Desechar el agua

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir las patatas cocidas, la mantequilla y sazonar al gusto. Orificio destapado. Programar: 40 segundos, velocidad 3

Poner papel vegetal sobre un paño de cocina 

Extender el puré sobre el papel formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm. de grosor

Dejar enfriar

Repartir sobre el puré una capa fina de tomate frito sin llegar a los bordes

Poner una capa de atún, otra de huevo cocido y la ultima de aceitunas

Con ayuda del trapo y el papel enrollar sobre si mismo formando el tronco o brazo

Dejar reposar en el frigorífico al menos 2 horas envuelto con el papel vegetal, mejor de un día para otro

Colocar en la fuente de servir

Cubrir con mayonesa

Decorar al gusto

Consumir frío
         
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🍉 Gazpacho de Sandía


INGREDIENTES:
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200 gr. de pepino pelado y troceado
200 gr. de tomate pelado y troceado
100 gr. de pimiento rojo troceado
400 gr. de sandía sin piel ni pepitas
1 diente de ajo
25 ml. de aceite de oliva
25 ml. de vinagre blanco
Sal y pimienta al gusto

Agua fría al gusto



PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, excepto el agua, en la jarra. Orificio tapado. Programar:
2 minuto, velocidad 10 

Añadir el agua. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

Colar si se desea

Servir frío
          
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Puré de Zanahorias con Yogur


INGREDIENTES:
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700 gr. de zanahoria troceada
700 ml. de caldo o agua con pastilla
Sal al gusto
1 yogur griego natural








PREPARACIÓN:
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Introducir el agua y la zanahoria. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el yogur. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8

Servir caliente

     
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Pisto

INGREDIENTES:
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300 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
100 ml. de aceite
300 gr. de calabacín troceado en tacos
100 gr. de pimiento rojo troceado
100 gr. de pimiento verde troceado
100 gr. de berenjena troceada en tacos
50 ml. de vino blanco
300 gr. tomate natural troceado
Una pizca de azúcar
Sal al gusto



PREPARACIÓN:


Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el calabacín, los pimientos y la berenjena. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Añadir el tomate, la sal, una pizca de azúcar y el vino. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras
1-tapas orificio1.jpg
Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Servir al gusto

             
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Consomé de Patata con Jamón


INGREDIENTES:
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800 gr. de patatas peladas y troceadas
500 ml. de agua
50 gr. de taquitos de jamón
250 ml. de nata para cocinar
1 litro de caldo de pollo  (ver receta) o agua + pastilla
Sal al gusto








PREPARACIÓN:
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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir las patatas, el agua y sal al gusto. Orificio tapado

Programar:

18 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Quita el accesorio para remover  y reservar el puré

Sin necesidad de lavar la jarra introducir el jamón y la nata. Orificio tapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 2
Temperatura 90ºC

Añadir el puré de patata y el caldo. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Si se desea más fino. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6

Servir caliente o frío

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Crujiente de Escarola

INGREDIENTES:
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100 gr. de escarola limpia y troceada
Agua
100 ml. de cerveza
100 gr. de harina
Sal al gusto

Aceite para freir







PREPARACIÓN:
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Introducir la escarola en la jarra y cubrir de agua. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y escurrir

Introducir la cerveza, la harina y la sal en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Añadir la escarola. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 4

Echar cucharadas del preparado en aceite caliente a tandas

Freír hasta dorar

Escurrir

Servir caliente
   
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Torres de Berenjenas

INGREDIENTES:
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Para la salsa de tomate:

30 ml. de aceite
1/2 cebolla troceada
1 zanahoria mediana troceada
1 diente de ajo pelado

400 gr. de tomate natural triturado
Sal al gusto

Para las berenjenas:

2 berenjenas cortadas en rodajas, poner a remojo en agua con sal previamente
200 gr. de requesón
Un puñado de nueces peladas y troceadas 
200 gr. de mozzarella en rodajas
Condimentos al gusto: Sal, pimienta, cebollino, orégano, albahaca...


PREPARACIÓN:

Introducir el aceite, la cebolla, la zanahoria y el ajo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar: 

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el tomate

Poner las berenjenas escurridas en el accesorio de cocer al vapor 

Colocar en su posición

Programar:

25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Mezclar en un bol el requesón con las nueces salpimentando al gusto

Sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear montar las torres de berenjenas. 
Intercalar una rodaja de berenjena con una capa de la mezcla de requesón con nueces. Colocar sobre la ultima rodaja de berenjena una de mozzarella 

Hornear unos 15 minutos a 190ºC calor arriba y abajo en horno precalentado

Verter un poco de salsa de tomate en el fondo del plato o fuente de servir 

Colocar las torres de berenjenas encima de la salsa

Condimentar al gusto

Servir caliente

        Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine Plus
             
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Pechugas con Champiñones en Salsa

INGREDIENTES:
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100 gr. de cebolla troceada
2 o 3 dientes de ajo pelados
50 ml. de aceite
100 ml. de vino blanco
150 gr. de salsa de tomate (ver receta)
200 ml. de agua
1 bote de champiñones escurridos
500 gr. de pechugas de pollo o pavo troceadas
Sal y pimienta al gusto



PREPARACIÓN: 
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el vino blanco. Orificio destapado

Programar:


7 minutos

Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar la salsa de tomate y el agua. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 4

Agregar los champiñones a la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) la carne salpimentada 

Programar: Función Vaporera (Calentamiento+20 minutos, velocidad 0, temperatura 120ºC)

Remover la carne con la espátula un par de veces

Colocar la carne en la fuente de servir y verter el contenido de la jarra por encima

Consumir caliente

        Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine Plus

          
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🐔 Raviolis de Calabacín con Pollo Light


INGREDIENTES:
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(Para 12 unidades)

200 gr. de pollo cocido
100 gr. de queso cremoso light tipo Philadelphia
450 gr. de salsa de tomate (ver receta)
20 ml. de aceite

3 lonchas de queso light cortadas en cuartos
Sal y especias al gusto

1 calabacín, o 2 según tamaño, cortado a lo largo en lonchas muy finas (se corta muy bien con un pelador o con mandolina)

Queso light rallado para gratinar
Especias al gusto para espolvorear

                                 
PREPARACIÓN:
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Introducir el pollo troceado en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el queso cremoso, dos cucharadas de salsa de tomate, el aceite y las especias. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Colocar dos lonchas de calabacín formando una cruz

Poner en el centro una cucharada del relleno de pollo y un cuarto de loncha de queso

Cerrar las laminas de calabacín formando un paquetito



Repetir con el resto de laminas y relleno

Repartir parte de la salsa de tomate en la base de un recipiente apto para el horno

Colocar los raviolis de pollo sobre la salsa con el lado del cierre hacia abajo

Repartir el resto de la salsa de tomate sobre los raviolis

Espolvorear de queso 



Hornear unos 20 minutos a 200ºC en horno precalentado

Gratinar al gusto

Espolvorear con especias al gusto (orégano, albahaca, etc.)

Servir caliente
       
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Medallones de Grönsakskaka

INGREDIENTES:
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(Para unos 8 medallones dependiendo del tamaño)

500 ml. de agua
350 gr. de patatas troceadas 
80 gr. de puerro troceado 
50 gr. de cebolla troceada
150 gr. de brócoli troceado
40 gr. queso parmesano 
200 gr. de queso tipo Philadelphia

                                                                                                             
PREPARACIÓN:
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Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las patatas, los puerros, la cebolla y el brócoli. Orificio tapado

Programar:     

15 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Desechar el agua, las verduras han de quedar al dente, cocinar un poco más a la misma velocidad y temperatura en caso necesario.

Introducir las verduras escurridas y los quesos en la jarra, salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5 

Sacar y dejar enfriar

Formar los medallones, se manejan mejor con las manos y utensilios humedecidos en agua

Hornear unos 10 minutos a 200ºC en horno precalentado

Gratinar si se desea

Sugerencia: Servir acompañado de Salsa de Mostaza y Albahaca (ver receta)

       
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Alcachofas Rehogadas

INGREDIENTES:
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40 ml. de aceite
1 o 2 dientes de ajo pelados
8 o 9 corazones de alcachofas limpios, cortados en 4 o 6 trozos
Sal al gusto



                                           



PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite y el ajo en la jarra. Orificio tapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir la sal y las alcachofas. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 100ºC

Comprobar la cocción, en caso necesario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura

Servir caliente

Receta elaborada con Alcachofas de Benicarló D.O.   


                                  


       
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Garbanzos a la Cerveza

INGREDIENTES:
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200 gr. de cebolla troceada
4 dientes de ajos pelados
50 ml. de aceite
120 gr. de tomate natural triturado
800 gr. de garbanzos cocidos 
300 ml. de cerveza 
Sal, Pimienta y cúrcuma al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el tomate y una cucharada de garbanzos. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Añadir la cerveza. Orificio destapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Incorporar los garbanzos, la sal y las especias. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 110ºC

Servir caliente

                    
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