Crujiente de Escarola

INGREDIENTES:
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100 gr. de escarola limpia y troceada
Agua
100 ml. de cerveza
100 gr. de harina
Sal al gusto

Aceite para freir

PREPARACIÓN:
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Introducir la escarola en la jarra y cubrir de agua. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y escurrir

Introducir la cerveza, la harina y la sal en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Añadir la escarola. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 4

Echar cucharadas del preparado en aceite caliente a tandas

Freír hasta dorar

Escurrir

Servir caliente
   
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Torres de Berenjenas

INGREDIENTES:
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Para la salsa de tomate:

30 ml. de aceite
1/2 cebolla troceada
1 zanahoria mediana troceada
1 diente de ajo pelado

400 gr. de tomate natural triturado
Sal al gusto

Para las berenjenas:

2 berenjenas cortadas en rodajas, poner a remojo en agua con sal previamente
200 gr. de requesón

Un puñado de nueces peladas y troceadas 

200 gr. de mozzarella en rodajas
Condimentos al gusto: Sal, pimienta, cebollino, orégano, albahaca...

PREPARACIÓN:

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Introducir el aceite, la cebolla, la zanahoria y el ajo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar: 

8 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Añadir el tomate

Poner las berenjenas escurridas en el accesorio de cocer al vapor 

Colocar en su posición

Programar:

25 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Mezclar en un bol el requesón con las nueces salpimentando al gusto

Sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear montar las torres de berenjenas. 

Intercalar una rodaja de berenjena con una capa de la mezcla de requesón con nueces. Colocar sobre la ultima rodaja de berenjena una de mozzarella 

Hornear unos 15 minutos a 190ºC calor arriba y abajo en horno precalentado

Verter un poco de salsa de tomate en el fondo del plato o fuente de servir 

Colocar las torres de berenjenas encima de la salsa

Condimentar al gusto

Servir caliente

        Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine Plus

             
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Pechugas con Champiñones en Salsa

INGREDIENTES:

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100 gr. de cebolla troceada
2 o 3 dientes de ajo pelados

50 ml. de aceite
100 ml. de vino blanco
150 gr. de salsa de tomate (ver receta)
200 ml. de agua
1 bote de champiñones escurridos
500 gr. de pechugas de pollo o pavo troceadas

Sal y pimienta al gusto



PREPARACIÓN: 

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Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

7 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Añadir el vino blanco. Orificio destapado

Programar:

7 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Incorporar la salsa de tomate y el agua. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 4

Agregar los champiñones a la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) la carne salpimentada 

Programar: Función Vaporera (Calentamiento+20 minutos, velocidad 0, temperatura 120ºC)

Remover la carne con la espátula un par de veces

Colocar la carne en la fuente de servir y verter el contenido de la jarra por encima

Consumir caliente

        Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine Plus

          
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🐔 Raviolis de Calabacín con Pollo Light

INGREDIENTES:
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(Para 12 unidades)

200 gr. de pollo cocido
100 gr. de queso cremoso light tipo Philadelphia
450 gr. de salsa de tomate (ver receta)
20 ml. de aceite

3 lonchas de queso light cortadas en cuartos
Sal y especias al gusto

1 calabacín, o 2 según tamaño, cortado a lo largo en lonchas muy finas (se corta muy bien con un pelador o con mandolina)

Queso light rallado para gratinar
Especias al gusto para espolvorear

                                 

PREPARACIÓN:
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Introducir el pollo troceado en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el queso cremoso, dos cucharadas de salsa de tomate, el aceite y las especias. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Colocar dos lonchas de calabacín formando una cruz

Poner en el centro una cucharada del relleno de pollo y un cuarto de loncha de queso

Cerrar las laminas de calabacín formando un paquetito

Repetir con el resto de laminas y relleno

Repartir parte de la salsa de tomate en la base de un recipiente apto para el horno

Colocar los raviolis de pollo sobre la salsa con el lado del cierre hacia abajo

Repartir el resto de la salsa de tomate sobre los raviolis

Espolvorear de queso 

Hornear unos 20 minutos a 200ºC en horno precalentado

Gratinar al gusto

Espolvorear con especias al gusto (orégano, albahaca, etc.)

Servir caliente
       
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Medallones de Grönsakskaka

INGREDIENTES:
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(Para unos 8 medallones dependiendo del tamaño)

500 ml. de agua
350 gr. de patatas troceadas 

80 gr. de puerro troceado 

50 gr. de cebolla troceada

150 gr. de brócoli troceado

40 gr. queso parmesano 
200 gr. de queso tipo Philadelphia

                                                                                                             
PREPARACIÓN:
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Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las patatas, los puerros, la cebolla y el brócoli. Orificio tapado

Programar:     

15 minutos

Velocidad 2

Temperatura 120ºC

Desechar el agua, las verduras han de quedar al dente, cocinar un poco más a la misma velocidad y temperatura en caso necesario.

Introducir las verduras escurridas y los quesos en la jarra, salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5 

Sacar y dejar enfriar

Formar los medallones, se manejan mejor con las manos y utensilios humedecidos en agua

Hornear unos 10 minutos a 200ºC en horno precalentado

Gratinar si se desea

Sugerencia: Servir acompañado de Salsa de Mostaza y Albahaca (ver receta)

       
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Alcachofas Rehogadas

INGREDIENTES:
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40 ml. de aceite
1 o 2 dientes de ajo pelados
8 o 9 corazones de alcachofas limpios, cortados en 4 o 6 trozos
Sal al gusto


                                           

PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite y el ajo en la jarra. Orificio tapado

Programar:

4 minutos

Velocidad 3

Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir la sal y las alcachofas. Orificio tapado

Programar:

20 minutos

Velocidad 1 

Temperatura 100ºC

Comprobar la cocción, en caso necesario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura

Servir caliente

Receta elaborada con Alcachofas de Benicarló D.O.   


                                  

       
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Garbanzos a la Cerveza

INGREDIENTES:

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200 gr. de cebolla troceada
4 dientes de ajos pelados
50 ml. de aceite
120 gr. de tomate natural triturado
800 gr. de garbanzos cocidos 
300 ml. de cerveza 
Sal, Pimienta y cúrcuma al gusto


PREPARACIÓN:

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Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Añadir el tomate y una cucharada de garbanzos. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 3

Temperatura 120ºC

Añadir la cerveza. Orificio destapado

Programar: 

5 minutos

Velocidad 3

Temperatura 100ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Incorporar los garbanzos, la sal y las especias. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1 (opcional giro inverso)

Temperatura 110ºC

Servir caliente

                    

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🥗Ensalada de Patata con salsa de Zanahoria🥕

INGREDIENTES: 
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Para las patatas:

4 o 5 patatas medianas, con piel 
500 ml. de agua

Para la salsa:

1 diente de ajo pelado
200 gr. de zanahoria troceada
100 gr. de cebolla troceada
100 gr. de tomate natural pelado
100 ml. de agua
10 ml. de aceite
10 ml. de vinagre
Sal y cilantro al gusto



PREPARACIÓN:
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Patatas

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición y en su interior las patatas. Orificio tapado

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las patatas

Pelar bajo el grifo

Cortar en rodajas de un centímetro aproximadamente

Colocar en una fuente o ensaladera plana en una o dos capas

Reservar en el frigorifico

Salsa de zanahoria

Introducir todos los ingredientes de la salsa en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 7

Reservar en el frigorífico 

En el momento de servir verter sobre las patatas

Consumir frío
       
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Repollo con Patata y Manzana

INGREDIENTES:
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500 gr. de repollo troceado
1 manzana golden troceada a cuartos
60 ml. de aceite
2 dientes de ajo pelados½ cucharadita de pimentón dulce
100 gr. de patata troceada en laminas
1 hoja de laurel
100 ml. de agua 
Sal y pimienta al gusto





PREPARACIÓN:
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Introducir la mitad de repollo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir el resto de repollo y la manzana en la jarra.Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar junto al resto del repollo

Introducir el aceite y los ajos. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC 

Añadir el pimentón y remover un poco con la espátula

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en la cuchillas

Incorporar el repollo, la manzana, la patata, el laurel, el agua y salpimentar al gusto

Programar:

20 minutos
Velocidad 1 (opcional giro a la inversa)
Temperatura 120ºC

Servir caliente
        
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🥦 Romanesco Gratinada

INGREDIENTES:
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80 gr. de taquitos de jamón
½ litro de agua
Una romanesco en ramilletes
100 gr. de salsa de tomate
Queso rallado al gusto

Para la bechamel:

350 ml. de leche
50 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto




PREPARACIÓN:
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Introducir los taquitos de jamón en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Sacar y reservar

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior los ramilletes de romanesco. Orificio tapado

Programar:

18 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción. Programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario

Sacar y colocar en un recipiente apto para horno

Bechamel:

Introducir todos los ingredientes de la bechamel en la jarra. Orificio tapado

Programar:

9 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Repartir el jamón sobre los ramilletes de romanesco y la salsa de tomate

Espolvorear con un poco de queso rallado 

Verter la bechamel sobre todo lo anterior

Espolvorear de nuevo con queso

Gratinar unos minutos al gusto

Servir caliente

      Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
             
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Crema de Calabacín con Pera

INGREDIENTES:
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200 gr. de puerro troceado
400 gr. de calabacín troceado
200 gr. de pera pelada y troceada
40 ml. de aceite
400 ml. de caldo (ver receta)
100 gr. de queso tipo Philadelphia
100 ml. de leche
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto




PREPARACIÓN:
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Introducir el puerro, el calabacín, la pera y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 2

Temperatura 120ºC 

Añadir el caldo. Orificio tapado

Programar:

15 minutos

Velocidad 2

Temperatura 120ºC

Añadir el queso, la leche, la sal y especias. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir caliente 

     
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Alcachofas Fritas

INGREDIENTES:
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Para el rebozado:

1 huevo crudo
100 ml. de cerveza
100 gr. de harina
Sal al gusto

Para las alcachofas:

500 ml. de agua
5 o 6 corazones de alcachofas troceados en 6 u 8 trozos según tamaño

Aceite para freir
                                
PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes del rebozado en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar en el frigorífico

Enjuagar la jarra

Introducir los 500 ml. de agua

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición y en su interior las alcachofas. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción, en caso necesario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura (Tienen que estar cocidas pero no en exceso, que queden duritas)

Sacar

Salpimentar si se desea

Rebozar con la pasta reservada

Freír

Escurrir

Consumir al gusto

Receta elaborada con Alcachofas de Benicarló D.O.   

                              

       
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Espaguetis de Calabacín con Carbonara

INGREDIENTES:
(2 raciones)  
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Para los Espaguetis:

½ litro de agua

400 gr. de espaguetis de calabacín 

Para la Salsa:

125 gr. de tacos de beicon
30 gr. de cebolla troceada
40 ml.  de aceite
3 de huevos crudos
Una yema de huevo cruda
Sal y pimienta al gusto.
30 gr. de queso parmesano rallado
30 gr. de queso rallado de oveja curado

PREPARACIÓN:
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Espaguetis:

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior los espaguetis de calabacín. Orificio tapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Desechar el agua y secar la jarra

Salsa:

Introducir el beicon en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Sacar y reservar

Introducir la cebolla y el aceite . Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el beicon. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 2

Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Introducir en la jarra los huevos, la yema, los quesos rallados y salpimentar. Orificio tapado

Programar: 20 segundos a velocidad 5

Incorporar de nuevo la cebolla y el beicon reservado. Orificio tapado.

Programar:

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Verter la salsa sobre los espaguetis

Servir caliente

                                                      
   
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