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Mostrando entradas con la etiqueta Sopas- Guisados- Cremas y Purés. Mostrar todas las entradas
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Garbanzos a la Cerveza

INGREDIENTES:
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200 gr. de cebolla troceada
4 dientes de ajos pelados
50 ml. de aceite
120 gr. de tomate natural triturado
800 gr. de garbanzos cocidos 
300 ml. de cerveza 
Sal, Pimienta y cúrcuma al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el tomate y una cucharada de garbanzos. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Añadir la cerveza. Orificio destapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Incorporar los garbanzos, la sal y las especias. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 110ºC

Servir caliente

                    
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Crema de Calabacín con Pera

INGREDIENTES:
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200 gr. de puerro troceado
400 gr. de calabacín troceado
200 gr. de pera pelada y troceada

40 ml. de aceite
400 ml. de caldo (ver receta)
100 gr. de queso tipo Philadelphia

100 ml. de leche
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto





PREPARACIÓN:
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Introducir el puerro, el calabacín, la pera y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC 

Añadir el caldo. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Añadir el queso, la leche, la sal y especias. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir caliente 
     
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Crema de Escalivada

INGREDIENTES:
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2 pimientos rojos asados, sin piel ni pepitas
1 berenjena asada, pelada y troceada
2 cebollas asadas, peladas y troceadas
2 dientes de ajos asados, pelados
30 ml. de aceite
1 litro de caldo o agua + pastilla de caldo
200 ml. de nata para cocinar o leche evaporada
Sal al gusto








PREPARACIÓN: 
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Introducir todos los vegetales y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 8 Comprobar que este bien triturado, en caso necesario repetir

Añadir el caldo. Orificio tapado

Programar: 

12 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Incorporar la nata y rectificar de sal. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir caliente o frío

   
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Crema de Zanahoria con Mascarpone

INGREDIENTES:
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400 gr. de zanahoria troceada
100 gr. de patata troceada
100 gr. de puerro troceado, solo la parte blanca
30 ml. de aceite 

700 ml. de caldo de pollo, de verduras o agua
200 gr. de queso mascarpone
Sal y pimienta al gusto







PREPARACIÓN:
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Introducir la zanahorias, la patata, el puerro y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orifico tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el caldo. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Incorporar el queso. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 8 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Salpimentar al gusto. Orifico tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 90ºC

Servir caliente
        
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Sopa de Carnaval del Maestrazgo

INGREDIENTES:
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(Para 8 pelotas)

50 gr. queso curado de oveja
½  barra de pan de cuarto del día anterior troceada 
100 gr. de jamón de Teruel
30 ml. de aceite
2 huevos. Una de las claras para rebozar


1.200 ml. de Caldo para Sopa o Consomé (ver receta)
            




PREPARACIÓN:
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Introducir el queso en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Sacar y reservar

Introducir el pan en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Sacar y reservar junto al queso

Introducir el jamón. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio destapado 

Programar:

5 minutos
Velocidad 2
Temperaturas 120ºC

Agregar el pan y el queso reservados. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4


Añadir el huevo y la yema. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

Formar las pelotas

Rebozar con la clara de huevo batida

Echar las pelotas una a una en una olla con el caldo hirviendo 

Dejar cocer unos 5 minutos

Servir caliente

     
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Nota viajera: El Maestrazgo es una bella Comarca Histórica que se extiende entre las provincias de Teruel y Castellón. Salpicada de bellos pueblos algunos incluso con el titulo de "Los Pueblos más Bonitos de España". 

            

Sopa rápida de Estrellitas con Verduras

INGREDIENTES:
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1 L. de agua o agua + pastilla de caldo o caldo (ver receta)
60 gr. de sopa juliana deshidratada

1 gr. ajo en polvo (opcional)
100 gr. de sopa de estrellitas, letras, 
maravilla,etc
10 ml. de aceite
Sal, pimienta y colorante al gusto





PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Tapar el orificio y dejar reposar unos 5 minutos dentro de la jarra
Servir caliente
     
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Potaje de Vigilia

INGREDIENTES:
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150 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
50 gr. de aceite
1 cucharadita de pimentón dulce
600 ml. de agua
250 gr. de espinacas troceadas
1 hoja de laurel

400 gr. de garbanzos cocidos (Bote grande escurrido)
200 gr. de migas de bacalao al punto de sal
Sal
2 huevos cocidos cortados en rodajas




PREPARACIÓN:

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Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado: Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado


Programar:

8 minutos 
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Añadir el pimentón, 80 gr. de garbanzos y 100 ml. de agua. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 7 


Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar el accesorio para remover  (mariposa) en las cuchillas

Agregar el resto de agua, las espinacas y el laurel. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir los garbanzos y el bacalao. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC 
 

Rectificar de sal

Añadir los huevos

Servir caliente
       
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Crema de Col


INGREDIENTES:
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150 gr. de patata troceada

150 gr. de cebolla troceada
25 ml. de aceite
750 ml. de caldo (ver receta)
350 gr. de hojas de col
250 ml. de leche
Sal al gusto





PREPARACIÓN:

recetasmonsieurcuisine.com

Introducir la patata, la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6


Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado


Programar: 

8 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Añadir el caldo y la col. Orificio tapado

Programar:


30 minutos

Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar la leche y sal al gusto. Orificio tapado. Programar:  1 minuto, velocidad 8


Servir caliente

    

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Escudella

INGREDIENTES:
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400 gr. de col rizada
Un trozo de apio
2 patatas
2 zanahoria
Agua que cubra las verduras

Un contramuslo de pollo
80 gr. de ternera en una pieza
Un hueso de jamón pequeño


30 gr. de pasta al gusto, fideos del Nº4 por ejemplo
Sal al gusto

80 gr. de butifarra negra
80 gr. de butifarra blanca
1 bote de alubias pequeño escurrido
1 bote de garbanzos pequeño escurrido

PREPARACIÓN: 
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Introducir en la jarra todas las verduras en el mismo orden en el que están en la lista de ingredientes, y el agua necesaria para cubrirlas. Orificio tapado. Pulsar 2 veces Turbo

Añadir el pollo, la ternera y el hueso. Orificio tapado

Programar:

25 minutos
Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Rectificar de sal e incorporar la pasta. Orificio tapado

Programar:


X Minutos (los minutos que se indiquen en el paquete de pasta)
Velocidad 1
Temperatura 100ºC


Poner en una sopera, o cazuela, las butifarras, las alubias y los garbanzos, verter sobre ellos el contenido de la jarra

Mezclar con la espatula

Servir caliente

                Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine
           
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Sopa Cremosa de Tomate

INGREDIENTES:
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125 gr. de salsa de tomate (ver receta)
50 gr. de mantequilla
750 ml. de caldo (ver receta)
400 ml. de bechamel (ver receta)
Unas hojitas de tomillo fresco








PREPARACIÓN:
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Introducir la salsa de tomate y la mantequilla en la jarra. Orifico destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 80ºC

Añadir el caldo. Orificio destapado minutos

Programar:

12 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Verter la bechamel poco a poco por el orificio después de oír la señal acústica de que se ha alcanzado la temperatura programada

Espolvorear de tomillo 

Servir caliente
         
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Potaje de Garbanzos

INGREDIENTES:
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2 huevos cocidos pelados
½ tomate pelado (100 gr.+-)
1 diente de ajo pelado
Una ramita de perejil fresco
50 ml. de aceite
30 gr. de almendras tostadas
2 rebanadas de pan tostado
200 gr. de hojas de espinacas frescas
1 cucharadita de pimentón dulce
600 ml. de agua caliente
400 gr. de garbanzos cocidos (bote grande escurrido)
Sal al gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir los huevos en la jarra. Orifico tapado. Pulsar 1 o 2 veces Turbo

Sacar y reservar

Introducir el tomate, el ajo, el perejil y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir las almendras y el pan. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Incorporar las espinacas. Orificio tapado

Programar:

5 minutos 
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el pimentón y mezclar un poco con la espátula

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Incorporar el agua. Orifico tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar los garbanzos. Orificio tapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar los huevos reservados, rectificar de sal

Remover con la espatula

Servir caliente


Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
            
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Olleta de la Plana

INGREDIENTES:
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Verduras:

½ calabacín troceado
1 patata troceada
1 zanahoria troceada
1 nabo troceado
100 gr. de calabaza troceada

Sofrito:

1 Puerro

150 gr. de cebolla
100 ml. de aceite

Resto:

1,1 litros de agua 
100 gr. de jamón serrano a tacos
1 morcilla oreada o seca

Azafrán
70 gr. de arroz
1 bote pequeño de alubias blancas cocidas (escurrir)
Sal al gusto
Introducir las verduras en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5 

Saca y reserva

Introducir los ingredientes del sofrito en la jarra. Orificio tapado: Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir las verduras, el jamón, el agua y el azafrán. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir 
la morcilla y el arroz. Orificio tapado

Programar:

16 minutos 
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Cuando falten 2 minutos para finalizar el tiempo programado incorporar las alubias por el orificio

Rectificar de sal

Servir caliente
             Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 
            
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Sopa de Tomate con Bombones helados de Albahaca


INGREDIENTES:
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Para los bombones:
50 ml. de aceite de oliva virgen
100 gr. queso crema (tipo Philadelphia)
100 ml. de leche
3 gr. de hojas de albahaca fresca
Sal al gusto


Aceitunas sin hueso troceadas


Para la sopa:
1500 gr. de tomates limpios
1 cucharadadita de azúcar
2 cucharaditas de sal

Utensilios de menaje: 
Cubitera mini
Colador chino o de malla fina

      


Introducir todos los ingredientes de los bombones en la jarra. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 10

Repartir en las cubiteras y colocar un trozo de aceituna en cada cubito

Congelar

Sin necesidad de lavar la jarra introducir los tomates. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 10

Pasar por el chino y conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir con los bombones 

   
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