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🐔 Albóndigas de Pollo con Pasas en Salsa

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

300 gr. de pechuga de pollo
25 gr. de pasas
50 ml. de ron o brandy
300 gr. de cebolla
40 ml. de aceite de oliva
200 ml. de caldo
1 cucharadita de maicena
Sal al gusto


PREPARACIÓN:
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Trocear la carne y meter en congelador unos 30 minutos


Poner las pasas a macerar en el licor elegido

Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura
120ºC

Sacar y reservar

Introducir la carne semicongelada en la jarra Orificio tapado. Programar:
10 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir ⅓ la cebolla, sal al gusto y las pasas escurridas, reservando el líquido para la salsa. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 7


Formar las albóndigas a mano o con las pinzas  y reservar

Poner el resto de la cebolla y el licor de remojar las pasas en la jarra. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Añadir el caldo con la maicena disuelta

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las albóndigas. Orificio tapado

Programar:

18 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC


Retirar el accesorio para cocinar con las albóndigas. Orificio tapado. Programar:
30 segundos, velocidad 8

Juntar las albóndigas con la salsa

Servir caliente


       
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Albóndigas de Merluza y Frutos Secos con Salsa

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com



Para las albóndigas:

600 gr. de merluza  (sin piel ni espinas)
50 gr. de frutos secos variados (avellanas, almendras, nueces)
60 gr. de patata cocida sin piel
1 huevo
20 gr. de miga de pan de molde
Sal al gusto

Para la salsa:

120 gr. de zanahoria troceada
2 dientes de ajo pelados
100 gr. de cebolla troceada
50 ml. de aceite
100 ml. de cava
500 gr. de tomate triturado (bote)

Sal al gusto





PREPARACIÓN:
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Introducir los frutos secos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Añadir el resto de ingredientes de las albóndigas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5


Añadir los frutos secos y mezclar con la espátula

Formar las albóndigas a mano o con las pinzas

Reservar

Sin necesidad de lavar la jarra introducir la cebolla, la zanahoria, los ajos, el aceite y la sal. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura
120ºC

Añadir el tomate y el cava

Colocar el 
accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las albóndigas. Orificio tapado

Programar:

25 minutos
Velocidad 3

Temperatura 120ºC


Quitar el accesorio con las albóndigas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Colocar las albóndigas en una fuente de servir y verter la salsa por encima

Servir caliente

      
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Endivias con salsa de Roquefort y Nueces

INGREDIENTES: 
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1 endivia por comensal 


Salsa: 

60 gr. nueces peladas
200 gr. queso fresco 
100 gr. queso roquefort 
100 ml. leche



PREPARACIÓN:
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Poner las endivias a remojo en agua fría con sal durante al menos ½ hora si queremos quitarles el amargor

Introducir las nueces peladas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Poner los quesos y la leche en la jarra. Orificio tapado. Programar: 18 segundos, velocidad 5 


Incorporar las nueces y mezclar con la espátula

Escurrir y secar las endivias. Trocearlas al gusto


Repartir la salsa por encima

Servir frío


     
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🐔 Chupa- chups de Pollo con salsa de Yogur

INGREDIENTES:
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Para la salsa:

1 yogur griego
30 ml. de nata
Eneldo o albahaca
Sal y pimienta al gusto

Para los chupa chups:

1 Pechuga de pollo deshuesada y troceada

2 huevos
150 gr. de queso rallado
Pan rallado de ajo y perejil


Aceite para freír


PREPARACIÓN:
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Salsa:

Introducir en la jarra el yogur, la nata y el eneldo o la albahaca, salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 4


Chupa-chups:

Introducir en la jarra el pollo, los huevos y el queso, salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Formar bolitas


Rebozar con pan rallado y freír

Servir las bolitas de pollo pinchadas en brochetas acompañadas de la salsa de yogur
         
             Receta elaborada con el robot de cocina mutifunción Monsieur Cuisine
            
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🧀Queso Crema de Aguacate🥑


INGREDIENTES:
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150 gr. de queso crema
150 gr. de aguacate
Unas gotas de limón
Sal y pimienta al gusto










PREPARACIÓN:

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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir. Orificio tapado. Programar 30 segundos, velocidad 10


Reservar en el frigorífico al menos una hora antes de servir


Servir frío

    

Salsa de tomate


INGREDIENTES:
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1 kg. de tomates maduros, pelados y troceados
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal

50 ml. de aceite









PREPARACIÓN:
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Poner todos los ingredientes en la jarra. Orificio destapado

Programar:


60 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC 


Colocar algún accesorio o utensilio de cocina sobre el orificio para facilitar la evaporación evitando salpicaduras




Servir a conveniencia

     
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Mayonesa


INGREDIENTES:
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TODOS A TEMPERATURA AMBIENTE

1 huevo o 2 yemas
1 cucharadita de sal
El zumo de ½ limón

200 ml. de aceite suave (oliva o girasol)









PREPARACIÓN:
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Introducir el huevo, la sal y el zumo de limón en la jarra. Orificio destapado. Programar: 2 minutos, velocidad 4 

Verter el aceite poco a poco por el orificio dentro de los 2 minutos programados (parar el tiempo después de terminar de echar el aceite para que no se corte).

El aceite debe de caer en el interior de la jarra como un hilo para que así vaya emulsionando

Conservar en el frigorífico

Consumir a conveniencia  

     
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Arroz con Tomate y Huevo





HUEVOS

SALSA DE TOMATE

ARROZ COCIDO








SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES:

1kg.de tomates maduros, pelados y troceados
1cucharadita de azúcar
1cucharadita de sal

50 ml. de aceite



PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado con algún accesorio que facilite la evaporación y evite salpicaduras
Programar:

60 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC 








ARROZ COCIDO

INGREDIENTES:

3 dientes de ajo
350 gr. de arroz
Agua
50 ml. de aceite de oliva
Sal al gusto



PREPARACIÓN:

Introducir los ajos y el aceite en la jarra

Programar:


3 minutos
Velocidad 3
Temperatura
120ºC


Colocar el accesorio para cocinar 

Incorporar el agua en cantidad suficiente para tocar la base del accesorio sin llegar a cubrirla

Programar:

7 minutos
velocidad1
Temperatura
120ºC

Echar el arroz por el orificio. Orificio tapado

Programar:


15 minutos
Velocidad 3
Temperatura
120ºC

Remover de vez en cuando el arroz con la espátula

Si no se va a utilizar de inmediato enfriar extendiéndolo en una fuente para que no se apelmace



Freír los huevos y emplatar

Servir caliente

     
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Salsa de Edam

INGREDIENTES:
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100 gr. de tomate natural troceado
90 gr. de cebolla troceada
200 gr. de queso Edam rallado
200 gr. de queso de untar






PREPARACIÓN:

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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir en caso necesario

Servir a conveniencia


          
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🥑Guacamole


INGREDIENTES:
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430 gr. de carne de aguacate
90 gr. de cebolla
360 gr. de tomates maduros
El zumo de ½ limón
50 ml. de aceite
Sal y pimienta al gusto




PREPARACIÓN:

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Introducir la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6 


Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el tomate, salpimentar al gusto. 
Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Incorporar el resto de los ingredientes.
Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Servir a conveniencia


   
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