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Bizcocho de Naranja sin Huevos

INGREDIENTES:
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Para el bizcocho:

120 gr. de azúcar
50 ml. de aceite de girasol, un poco más para engrasar el molde
250 ml. de zumo de naranja
150 gr. de harina trigo común

Una cucharadita de agua de azahar
Un sobre de levadura química tipo Royal

Para espolvorear:

Azúcar glas al gusto








PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes del bizcocho de naranja en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5


Verter en el molde previamente engrasado

Hornear unos 30/35 minutos a 180ºC , a media altura, sin aire, en horno precalentado (el tiempo de horneado es orientativo) 

Dejar enfriar sobre una rejilla

Espolvorear con azúcar

Consumir a temperatura ambiente

  Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
     
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Pan de Molde con Harina Común

INGREDIENTES:
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300 ml. de agua embotellada
30 ml. de aceite (algo más para engrasar)
7 gr. de levadura seca de panadería o 20 gr. de fresca
480 gr. de harina de trigo común, un poco más por si fuera necesaria y para espolvorear
15 gr. de azúcar
7 gr. de sal


Agua para pulverizar 

Un molde tipo plun-cake de +- 30 cm de largo x 11 cm. ancho y 7 cm. hondo



PREPARACIÓN:
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Introducir el agua, el aceite, el azúcar y la levadura en la jarra. Orificio destapado


Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 35/37ºC (según de robot)

Incorporar la harina y la sal. Orificio tapado

Pulsar Amasar o Programar sucesivamente:
  • 30 segundos, velocidad 4 
  • 30 segundos, velocidad 3 giro inverso
  • 30 segundos, velocidad 3
  • 30 segundos, velocidad 2 giro inverso

Destapar la jarra y cubrir con un paño durante 1 hora o hasta que la masa doble su volumen 

Volcar sobre la mesa de trabajo enharinada 

Amasar ligeramente formando un rulo del largo del molde

Encamisar el molde con aceite y harina

Introducir la masa en el molde

Espolvorear la superficie con harina

Dejar reposar dentro del horno apagado previamente calentado a 50ºC,  durante 1 hora y 1/2 o hasta que doble su volumen

Precacentar el horno a 220ºC. Hornear los primeros 10 minutos a 220ºC. Luego bajar a 190ºC horneando unos 25/30 minutos, calor arriba y abajo sin aire y colocando algún recipiente en la base del horno con agua. Pulverizar el pan con agua nada más meterlo en el horno y también al sacarlo. 

Al sacar del horno cubrir el pan con papel de cocina húmedo durante unos 10 minutos

Retirar el papel

Desmoldar 

Dejar enfriar sobre una rejilla

Cortar en rebanadas cuando este completamente frío

Consumir al gusto

                Receta realizada con el robot de cocina multifunción QUIGG
     
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Vasos de Chocolate para Rellenar

INGREDIENTES:
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Para 12 vasos:

400 gr. de chocolate para postres troceado

12 Moldes de silicona tipo magdalenas o similar











PREPARACIÓN:
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Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 60ºC

Con ayuda de un pincel de silicona cubrir la base y las paredes de los moldes

Meter los moldes un momento en el congelador para que endurezca rápidamente y dar una segunda capa (Si el chocolate que queda en la jarra empieza a endurecer programar unos minutos a 40/50ºC para mantenerlo fluido)

       


Reservar los moldes en el frigorífico hasta el momento de desmoldar y rellenar

Usar a conveniencia



APROVECHAMIENTO (opcional)

Para aprovechar el chocolate que queda en la jarra, introducir medio litro de leche y azúcar al gusto. Bajar con la espátula todo el chocolate que quede por las paredes de la jarra y programar: 5 minutos, velocidad 3, temperatura 80ºC. Servir al gusto




           
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Papas Aliñás o Patatas de Cadiz

INGREDIENTES:
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2 o 3 ramitas de perejil, solo las hojas
200 gr. de cebolla o cebolleta troceada

150 ml. de aceite de oliva virgen extra
30 ml. de vinagre

Sal al gusto

500/600 gr. de patatas en rodajas de +-1 cm. o en tacos grandes
500 ml. de agua para cocer al vapor

Sal gruesa o en escamas al gusto





PREPARACIÓN:
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Introducir el perejil en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7


Sacar y reservar

Introducir la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar

Introducir el aceite, el vinagre y algo de sal en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Sacar y reservar en un bol amplio en el que luego se mezclaran todos los ingredientes

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición y en su interior las patatas. Orificio tapado

Programar:

18 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las patatas, programar algo más de tiempo si fuera necesario

Sacar el cestillo con las patatas


Dejar escurrir y esperar a que se enfríen un poco las patatas

Volcar las patatas, aun calientes, sobre el aceite con vinagre


Mezclar con la espátula suavemente con movimientos envolventes

Incorporar la cebolla y mezclar de nuevo

Colocar en la fuente o plato de servir


Espolvorear con el perejil picado y la sal gruesa al gusto


Consumir a temperatura ambiente


      
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Pollo con salsa de Quesitos

INGREDIENTES:
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100 ml. de aceite
500 gr. de carne de pollo troceada
Sal y pimienta molida al gusto
2 dientes de ajo pelados
180 gr. de cebolla troceada
8 quesitos en porciones tipo Caserío

100 ml. de vino blanco
100 ml. de agua






PREPARACIÓN:

Introducir el aceite en la jarra. Orificio destapado 

Programar:

4 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Salpimentar el pollo

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el pollo salpimentado. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Quitar el accesorio para remover (mariposa) de las cuchillas

Sacar el pollo y reservar dejando el aceite en la jarra

Incorporar los ajos y la cebolla. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas . Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar de nuevo el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Agregar el pollo reservado, los quesitos, el agua y el vino. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Temperatura 120ºC
Velocidad 1

Servir caliente
      
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Bizcocho de Chocolate Blanco en Microondas

INGREDIENTES:
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Para el bizcocho:

60 gr. de mantequilla blanda, un poco mas para engrasar el molde
200 gr. de chocolate blanco para postres troceado
120 gr. de azúcar
4 huevos
130 gr. de harina 

8 gr. de levadura química tipo Royal


Para la cobertura:


50 ml. de nata para montar (35% m.g.)
200 gr. de chocolate blanco postres troceado

Para decorar:


Bolitas de chocolate, fideos de colores, lacasitos o similar, al gusto




PREPARACIÓN:
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Bizcocho:

Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 7


Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la mantequilla en la jarra. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 50º C

Agregar el azúcar y los huevos. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 4

Incorporar la harina y la levadura: Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4


Verter en un molde de silicona de corona de +- 22 cm. de diámetro, previamente engrasado

Introducir en el microondas y c
alentar 9 minutos a máxima potencia (800 w). 

Dejar reposar 5 minutos dentro del microondas sin abrir la puerta 

Enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar

(Horno convencional, 180ºC unos 20/30 minutos dependiendo de horno)


Cobertura:


Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado Programar: 7 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la nata. Orificio destapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 50ºC

Comprobar que el chocolate esté bien fundido, en caso necesario programar algo más de tiempo

Verter sobre el bizcocho

Decorar al gusto

Dejar enfriar por completo antes de servir

Consumir a temperatura ambiente

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Pasta con Brócoli y salsa de Soja

INGREDIENTES:
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Para empezar:

1.500 ml. de agua
Una cucharada de sal

Un chorrito de aceite
300 gr. de ramilletes de brócoli, puede ser congelado
200 gr. de pasta mediana, en nuestro caso mafalda corta

Para la salsa:

100 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
1 puerro troceado, solo lo blanco
60 ml. de aceite


1 pellizco jengibre en polvo
Sal y pimienta negra molida al gusto

50 ml. de salsa de soja
50 ml. de agua

              

PREPARACIÓN:
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Introducir el agua, el aceite y la sal en la jarra.

Colocar la vaporera en su posición con el brócoli en su interior

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición con la pasta en su interior

Volver a colocar la vaporera con el brócoli

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de los alimentos, programar algo mas de tiempo en caso necesario

Sacar la pasta y el brócoli, reservar por separado

Desechar el agua de la jarra

Salsa:

Introducir la cebolla, el puerro, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el brócoli, el jengibre, las especias, la salsa de soja y el agua. Orificio tapado

Programar:

4 minutos, 
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Verter sobre la pasta y remover con la espátula

Consumir caliente

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Cheesecake en vasitos con Dulce de Leche

INGREDIENTES:
(Para 6/8 vasitos)
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150 gr. de galletas digestive troceadas
200 gr. de nata para montar 

100 gr. de queso crema tipo Philadelphia
6 quesitos en porciones tipo Caserío
100 ml. de leche
60 gr. de azúcar 

1 sobre de azúcar vainillado
1 sobre de cuajada en polvo


Dulce de leche

            

PREPARACIÓN:
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Introducir las galletas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Repartir la mitad de las galletas triturada en el fondo de los vasitos elegidos

Reservar el resto

Introducir la nata, los quesos, la leche, el azúcar y el sobre de cuajada en la jarra. Orificio tapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90°C

Repartir la mitad de la mezcla de queso, sobre la galleta triturada, sobre ésta una cucharada de dulce de leche

Repartir el resto de la mezcla de queso en los vasos y de nuevo una cucharada de dulce de leche

Acabar con otra capa de galletas trituradas

Reservar en el frigorífico al menos 2 o 3 horas antes de servir

Consumir frío

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Pan Montañés de Vino con Frutos Secos

INGREDIENTES:
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250 ml. de vino tinto
50 ml. de agua
20 gr. de levadura fresca o 7 gr. de seca de panadería
450 gr. de harina de todo uso, un poco mas para espolvorear
Una cucharadita de azúcar
Una cucharada de sal 
100 gr. de frutos secos variados, al gusto

               


PREPARACIÓN:
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Introducir el vino y el agua en la jarra. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 37ºC


Añadir la levadura desmenuzada. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 4

Incorporar la harina, el azúcar, los frutos secos y la sal. Orificio tapado. Programar 6 veces: 30 segundos, velocidad 4 o pulsar amasar 2 veces

Dejar reposar dentro de la jarra hasta que doble su tamaño con la jarra abierta y tapada con un paño o bien sacar a un bol tapando igualmente

Volcar sobre la mesa de trabajo enharinada

Amasar a manualmente espolvoreando con harina en caso necesario

Formar el pan o panes al gusto

Colocar sobre la bandeja del horno

Dejar reposar dentro del horno apagado previamente calentado a 50ºC, hasta que doble su volumen

Espolvorear de harina y hacer unos cortes superficiales (opcional)

Hornear unos 45 minutos, 30 minutos a 220ºC y 15 minutos a 180ºC en horno pre-calentado, calor arriba y abajo, sin aire y colocando un recipiente en la base del horno con agua (el tiempo de horneado es orientativo)

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir al gusto
             
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Pollo con Cuscús

INGREDIENTES:
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Para marinar el pollo:


4 contramuslos de pollo deshuesados a tacos
100 gr. de cebolla troceada
1/2 cucharadita de comino en grano
1/2 cucharadita de especias ras anout
1 cucharadita de pimentón rojo
1 guindilla
1 diente de ajo pelado
50 ml. de aceite de oliva
Sal al gusto


Para el cuscús:

70 gr. de cebolla troceada
40 ml. de aceite de oliva
Sal al gusto
240 gr. de agua
200 gr. de cuscús

Para finalizar el pollo:
100 ml. de vino blanco



PREPARACIÓN:
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Marinar el pollo:

Poner el pollo con la cebolla en un bol

Reservar

Introducir el comino, el ras anout, el pimentón, la guindilla, el diente de ajo, el aceite y la sal. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 7

Verter sobre el pollo con cebolla reservado, mezclar con la espatula. Dejar reposar un par de horas

Cuscús:

Introducir la cebolla y el aceite. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchilla. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC


Añadir el agua, la sal y el cuscús. Orificio destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Sacar y reservar

Pollo:

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir el pollo con toda la marinada en la jarra. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
(opcional giro inverso)
Temperatura 100ºC

Añadir el vino. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
(opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Verter el pollo sobre el cuscús

Servir caliente


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Delicia de Café Bombón

INGREDIENTES:
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(Para 6 vasitos de 100 ml. +-)

Para la capa de leche:

250 ml. de leche
1 sobre de cuajada tipo Royal
150 gr. de leche condensada


Para la capa de café:

200 ml. de café exprés, un café largo
30 gr. de azúcar 
2 hojas de gelatina hidratadas







PREPARACIÓN:
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Capa de Leche:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC 

Repartir en los vasitos rellenando 3/4 partes

Espera a que se enfríe 

Reservar en el frigorífico al menos una media hora

Capa de Café: 

Preparar un café exprés largo en la cafetera

Incorporar el azúcar y la gelatina escurrida en el café caliente, remover hasta que esté bien disuelto

Esperar a que baje la temperatura sin que se llegue a enfriar

Verter sobre la capa de leche ya fría y cuajada

Reservar en el frigorífico al menos dos horas antes de consumir

Consumir frío
          
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