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🍎Magdalenas de Manzana



INGREDIENTES:
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Para 12 magdalenas:

240 gr. de azúcar
3 huevos
2 manzanas troceadas
1 yogur natural, de manzana o de limón
100 gr. de aceite suave (oliva o girasol)
1 pellizco de sal
250 gr. de harina
1 sobre de levadura tipo Royal


Moldes de papel para magdalenas








PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra, excepto la harina y la levadura. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Añadir la harina y la levadura. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5

Reservar en el frigorífico unos 30 minutos

Introducir las capsulas de papel en flaneras de aluminio o moldes rígidos que eviten que se abra el papel



Repartir la masa en las capsulas rellenado ¾ partes 

Espolvorear de azúcar

Hornear unos 30 minutos a 200ºC en horno precalentado

Dejar enfriar

Servir a temperatura ambiente


     
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Carrot Cake de Noël

INGREDIENTES:
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Para el Bizcocho:

80 gr. de nueces peladas
250 gr. de zanahorias troceadas
200 gr. de azúcar
3 huevos grandes
120 ml. de aceite de girasol
1 cucharadita de canela molida
160 gr. de harina tamizada
15 gr. de levadura química tipo Royal


Mantequilla para engrasar el molde
Harina para enharinar el molde

Para la crema de mantequilla:

250 gr. mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar glas tamizada

350 gr. de queso mascarpone frío
Colorante al gusto (el nuestro verde)

Molde en forma de corona

Para decorar (opcional): 
Fondant rojo para la cinta y el lazo, Lacasitos, Frutos secos, perlas...



PREPARACIÓN:
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Bizcocho:

Introducir las nueces en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 veces Turbo

Sacar y reservar

Introducir las zanahorias y el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10 


Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir 

Añadir los huevos y el aceite. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir 

Agregar la canela, la harina y la levadura. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6


Añadir las nueces. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 3

Verter la mezcla en el molde engrasado y enharinado previamente

Hornear unos 20/30 minutos a 180ºC calor arriba y abajo, sin aire, en horno precalentado 

Dejar enfriar sobre una rejilla

Crema de mantequilla:

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir la mantequilla troceada en la jarra. Orificio destapado. Programar: 45 segundos, velocidad 3

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el azúcar. Orificio destapado. Programar: 20 segundos, velocidad 2

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir

Incorporar el queso. Orificio destapado. Programar: 40 segundos, velocidad 3

Separar un cuarto de la crema y reservar para rellenar la corona

Añadir el colorante al gusto. Orificio destapado. Programar: 20 segundos, velocidad 1

Cortar el bizcocho, ya frío, horizontalmente

Untar la parte de abajo con una fina capa de la crema de mantequilla blanca




Cubrir con la otra mitad del bizcocho presionando ligeramente para que quede asentado


Untar todo el bizcocho con una capa de crema de mantequilla coloreada

Dejar enfriar 15 minutos en el frigorífico

Decorar al gusto

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir fría


                                                            
          
     
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Trenzas Azucaradas

INGREDIENTES:
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Para la masa:


75 gr. mantequilla
100 ml. leche
5 gr. levadura de panadería seca o 15 gr. de fresca prensada
40 gr. azúcar
5 gr. de azúcar vainillada
2 huevos
300 gr. de harina tamizada

Para pintar:


Mantequilla derretida

Azúcar para espolvorear


PREPARACIÓN:
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Introducir la mantequilla y la leche en la jarra. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 50ºC

Añadir la levadura. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 2

Añadir el azúcar (las dos), los huevos y la mitad de la harina. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Incorporar el resto de la harina. Orificio tapado. 
Pulsar 5 o 6 veces Turbo

Dejar levar la masa dentro de la jarra hasta que doble su tamaño o en un bol tapado con film

Enharinar la mesa de trabajo, dividir la masa en 12 trozos iguales

Formar cordones largos y finos

Coger 3 cordones y trenzar

Repetir con el resto

Poner en una bandeja del horno forrada con papel vegetal

Introducir en el horno a 50ºC y dejar que doblen su volumen

Hornear unos 10 minutos a 250ºC en horno precalentado hasta que doren

Pintar en caliente con la mantequilla derretida

Espolvorear con azúcar

Dejar enfriar en una rejilla


Consumir a temperatura ambiente

           Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine      
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Rocas de Colores


250 gr. de chocolate blanco de postres troceado
25 gr. de manteca de cerdo
250 gr. de almendra crocanti

Colorante alimentario a gusto













PREPARACIÓN:
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Introducir la manteca y el chocolate en la jarra. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 60ºC


Agregar unas gotas de colorante. Orificio destapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

Añadir el granillo de almendra. Orificio destapado. Programar: 10 segundos, velocidad 2

Con la ayuda de dos cucharillas coger porciones de la mezcla y hacer montoncitos sobre papel vegetal


Dejar enfriar en un lugar fresco

Cuando hayan endurecido desprender del papel

Consumir a temperatura ambiente

       
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Cookies con Chocolate II

INGREDIENTES:
(Para 12 unidades +-)
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60 gr. de mantequilla pomada (blanda)
1 huevo
60 gr. de azúcar moreno
1 sobre de azúcar vainillado
1 pizca de sal
180 gr. de harina
½ 
sobre de levadura tipo Royal

100 gr. de pepitas de chocolate



                                     

Introducir todos los ingredientes en la jarra excepto el chocolate. Orificio tapado.

Programar: 15 segundos, velocidad 5

Añadir las pepitas de chocolate. Orificio tapado: Programar: 10 segundos, velocidad 4

Formar bolitas algo más pequeñas que una pelota de pinpong y aplastar un poco

Colocar en la bandeja del horno forrada con papel de hornear

Hornear unos 15 minutos a 180ºC en horno precalentado

Dejar enfriar antes de manipular

Consumir a temperatura ambiente

Nota: estas Cookies quedan craqueladas 

Otra receta Cookies con Chocolate I

           Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine

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Tarta de Leche Merengada

INGREDIENTES:
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Para la base:
250 gr. de galletas a la canela tipo Napolitanas de Cuetara
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Para la leche:
1.200 ml. de Leche sabor Canela y Limón

2 de sobres cuajada tipo Royal

Para el merengue:
2 claras de huevo
El doble del peso de las claras de huevo en azúcar

Para decorar: 
Canela molida, canela en rama, galletas, ralladura de limón, etc






PREPARACIÓN:

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Base:


Introducir las galletas y la mantequilla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 8


Verter y aplanar en el fondo del molde elegido (cubrir el molde con papel de hornear para facilita el desmoldado)

Reservar en el frigorífico mientras se prepara el resto de ingredientes


Limpiar la jarra, para ello cubrir las cuchillas con agua caliente y poner unas gotas de lavavajillas. Pulsar 2 o 3 veces turbo. Desechar el agua y enjuagar

Leche:


Introducir la leche y la cuajada en la jarra. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC


Sacar y reservar

Enjuagar y secar la jarra

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir las claras y el azúcar. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 60ºC


Añadir la cucharada de zumo de limón. Orificio destapado. Programar: 7 minutos, velocidad 3

Programar: 8 minutos, velocidad 1 e ir vertiendo la leche reservada muy poco a poco

Verter una capa de leche merengada sobre la base de galletas del molde y sobre esta una de galletas

Meter unos 10 minutos en el congelador para que cuaje

(Mientras mantener el resto en caliente para evitar que cuaje. Programar: 10 minutos, velocidad 1, temperatura 37ºC)

Repetir capas terminado con una capa de leche merengada

Cubrir con papel film y reservar en el frigorífico un mínimo de 4 horas (mejor 24h.)

Desmoldar y decorar al gusto (canela en polvo, piel de limón, canela en rama...)



Consumir fría


       
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Cocas de Patata de Valldemosa

INGREDIENTES:
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(Para 8 unidades)

50 gr. de manteca de cerdo
100 gr. de patata cocida (pesar ya cocida)
100 gr. de azúcar
2 huevos medianos
25 ml. de leche
15 gr. de levadura de panadería
275 gr. de harina de fuerza
25 ml. de aceite de oliva suave

Aceite para untar

Azúcar glas para espolvorear



PREPARACIÓN:
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Introducir la manteca y la patata aun caliente en la jarra. Orifico tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 3

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el azúcar y los huevos. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Agregar la leche y la levadura. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 2

Incorporar la harina. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Programar: 30 segundos, velocidad 6 incorporar el aceite poco a poco por el orificio

Dejar reposar en la jarra hasta que doble su tamaño

Con la manos untadas en aceite formar bolas y dejar sobre la placa de horno forrada con papel de horno untado en aceite (es una masa muy pegajosa)

Dejar que doblen su tamaño

Hornear unos 10 minutos a 170ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo sin aire

Dejar enfriar sobre una rejilla

Espolvorear con azúcar glas

Consumir a temperatura ambiente

NOTA VIAJERA: Valldemosa es una bonita localidad de Mallorca, en las Islas Baleares en la que degustamos este delicioso bollo
       
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Turrón Tres Chocolates


INGREDIENTES:
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250 gr. de chocolate blanco troceado

250 gr. de chocolate con leche troceado
250 gr. de chocolate negro troceado
120 gr. de manteca de cerdo














PREPARACIÓN:
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Introducir el chocolate blanco y 40 gr. de manteca en la jarra. Orificio destapado 

Programar: 

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 60ºC

Verter la mezcla en el molde elegido y enfriar en el congelador mientras se prepara la siguiente capa

Introducir el chocolate con leche y 40 gr. de manteca en la jarra. Orificio destapado 

Programar: 

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 60ºC

Verter sobre el chocolate blanco reservado y enfriar de nuevo en el congelador

Introducir el chocolate negro y 40 gr. de manteca en la jarra. Orificio destapado 

Programar: 

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 60ºC

Verter sobre las capas anteriores

Meter en el frigorífico un par de horas para que se endurezca, luego dejar a temperatura ambiente

Consumir a temperatura ambiente

       
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Yemas

INGREDIENTES:
Para unas 10/12 unidades:
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60 ml. de agua
100 gr. de azúcar
6 yemas de huevo a temperatura ambiente, batidas suavemente y coladas para quitar la telilla

Azúcar glass para rebozar
Presentación: Cápsulas de papel pequeñas







PREPARACIÓN:
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Introducir el agua y el azúcar 
en la jarra. Orificio destapado

Programar: 

14 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Dejar enfriar unos 10 minutos antes de continuar

Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Añadir las yemas por el orificio poco a poco. Una vez incorporadas bajar a velocidad 1 hasta que termine el tiempo

Comprobar que las yemas están cocidas, tiene que verse una masa espesa que aun espesara más al enfriarse, de no ser así programar más tiempo a la misma temperatura y velocidad 1

Dejar reposar la mezcla en el frigorífico unas 4 horas antes de darles la forma

Con ayuda de un par de cucharillas y las manos un poco engrasadas en aceite hacer bolitas

Rebozar en azúcar glass 

Colocar en las cápsulas de papel

Reservar en el frigorífico hasta unos momentos antes de consumir

Consumir a temperatura ambiente
       
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Gofres Belgas

INGREDIENTES:
(Para unos 10 Gofres)

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400 gr. harina
1 sobre levadura tipo Royal
Una pizca de sal
150 gr. de azúcar
4 huevos
60 gr. miel
10 ml. de vainilla líquida
150 gr. mantequilla fundida
50 ml. leche




PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Dejar reposar la masa unos 30 minutos en la misma jarra tapada, o en otro recipiente tapado con film.

Engrasar y precalentar la gofrera electrica

Poner 1 cucharada colmada de la masa en cada compartimento de la gofrera

Cerrar la gofrera y dejar que se doren (se puede abrir de vez en cuando para ver como va la cocción)

Repetir con el resto de la masa

Servir al gusto solos o con sirope, mermelada, nata montada, chocolate, helado...

Nota: se pueden cocer en gofrera eléctrica o bien utilizar moldes para el horno



           
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Trufas Blancas Rellenas

INGREDIENTES:
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(Para unas 20 trufas)

Para la masa de chocolate:
200 gr. de chocolate blanco troceado
100 gr. de leche condensada
100 gr. de manteca de cerdo
1 pizca de sal

Para el relleno:
Crema de cacao (nutella, nocilla...)
Avellanas tostadas


Para rebozar:
Fideos de colores

Capsulas de papel mini (bombones, trufas...)




PREPARACIÓN:
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Introducir el chocolate blanco en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario

Añadir el resto de ingredientes de la masa. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 60ºC

Dejar enfriar

Reservar en el frigorífico al menos un par de horas

Con las manos un poco engrasadas formar pequeños nidos poniendo un poco de crema de cacao en el centro y una avellana

Cerrar como un saquito y dar forma de bola

Rebozar con fideos de colores 

Colocar en una capsula de papel

Repetir con el resto

Conservar en el frigorífico hasta un rato antes de consumir

Consumir a temperatura ambiente
                                      
            
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Dulce de Membrillo con Nueces

INGREDIENTES:
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600 gr. de membrillo troceado con piel quitando el corazón
500 gr. de azúcar moreno
1 limón pequeño pelado, troceado, sin nada de parte blanca, ni pepitas
100 gr. de nueces peladas




PREPARACIÓN:
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Introducir el membrillo, el limón y el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio tapado los primeros 15 minutos, luego destapar colocando algún accesorio que facilite la evaporación y evite las salpicaduras

Programar:

30 minutos
Velocidad 3
Temperatura 110ºC

Añadir las nueces y remover con la espatula

Repartir en el molde o moldes elegidos 

Dejar que se enfríe destapado

Conservar en el frigorífico

Consumir al gusto

Refrigerar hasta el momento de consumir

Servir al gusto
     
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