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Florones


INGREDIENTES:
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(Para unas 30 unidades)

250 ml. de leche
2 huevos
Una pizca de sal
25 ml. de anís seco
175 gr. de harina de todo uso

Aceite de girasol o de oliva suave para freír

Azúcar y canela para espolvorear
Imprescindible molde Floron


PREPARACIÓN:

Introducir la leche, los huevos, el anís y la pizca de sal. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 3

Agregar la harina. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 3

Dejar reposar la masa dentro de la jarra unos 30 minutos

Pasado este tiempo. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Verter la masa en un bol o recipiente

Poner abundante aceite en una sartén, tanto como para cubrir en su totalidad la flor del molde

Introducir el molde en el aceite caliente, tiene que estar muy caliente


Mojar el molde caliente en la masa de los Florones solo hasta la mitad de la flor

Llevar al aceite caliente hasta que se separe la masa del molde (ayudar haciendo movimientos arriba y abajo sin llegar a sacar del aceite)

Dorar por ambas caras

Repetir con el resto de la masa

Escurrir y espolvorear al gusto

Servir al gusto


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Sopa de la Abuela


INGREDIENTES:
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125 gr. de nabo troceado
125 gr. de zanahoria troceada
125 gr. de puerro troceado
30 gr. de apio troceado
125 gr. de repollo troceado
1 Litro de caldo de pollo (ver receta) o 1 L. de agua +1 pastilla de caldo
Aceite y s
al al gusto





PREPARACIÓN:
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Introducir todas las verduras en la jarra. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 5

Bajar todos los restos con la espátula hacia las cuchillas


Agregar el caldo, el aceite y la sal. Orificio tapado

Programar: 

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente


   
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Cuajada fácil


INGREDIENTES:
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(Para 4 o 5 vasitos)

500 ml. de leche de Cabra
1 sobre de cuajada tipo Royal
Opcional: Azúcar o miel al gusto 










PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas (mariposa) Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Verter en los recipientes elegidos

Tapar con papel de aluminio o film 

Dejar enfriar a temperatura ambiente

Refrigerar hasta el momento de consumir

Servir al gusto

     
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Luchis


INGREDIENTES:
Para 6 unidades
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250 gr. de harina tamizada
130 ml. de agua
25 ml. de aceite de oliva
5 gr. de sal

Aceite de oliva suave para freír

Sugerencias para espolvorear: 
Sal negra, escamas de sal, pimentón, ajo en polvo, especias, azúcar, canela, cacao, coco rallado, etc




PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 3

Formar bolas de unos 60 gr. +- ( o del tamaño que se desee)

Dejar reposar tapadas con un paño

Aplanar las bolas dejándolas muy finas y dando forma de circulo 

Freír por ambas caras en abundante aceite

Escurrir sobre papel absorbente

Servir tal cual o espolvorear al gusto

Consumir a temperatura ambiente

     
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Robellones al Ajillo

INGREDIENTES:
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6 dientes de ajo pelados

1 ramillete de perejil (sólo las hojas)
400 gr. de robellones troceados
60 ml. de aceite
Sal y pimienta al gusto









PREPARACIÓN:
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Introducir los ajos y el perejil en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

 Añadir el resto de ingredientes. Orificio tapado

Programar:

17 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar que las setas estén cocinadas. En caso necesario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura

Servir calientes

Nota: Se pueden utilizar para hacer un revuelto o tortilla

     
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Tarta de queso "La Viña"


INGREDIENTES:
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500 gr. de queso crema tipo Philadelphia
250 ml. de nata 35% mg.
200 gr. de azúcar
15 gr. harina común tamizada

4 huevos talla L

Utensilios:

Un molde desmontable de 20 o 22 x 6 cm. aproximadamente
2 hojas papel de hornear

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, excepto los huevos, en la jarra. Orificio tapado
Programar: 20 segundos, velocidad 5

Añadir los huevos de uno en uno, programando a cada uno 5 segundos, velocidad 5

Forrar un molde con dos hojas de papel de hornear mojadas en agua fría y escurridas. Escurrir apretando para que quede el papel arrugado, esto le dará a la tarta un aspecto rustico

Verter la mezcla de queso en el molde

Hornear unos 40 o 45 minutos a 200ºC en horno precalentado calor arriba y abajo sin aire colocado el molde en la parte baja

Dejar enfriar a temperatura ambiente

Desmoldar

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir frío 

     
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Conejo con Robellones (Niscalos)

INGREDIENTES:
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Para la picada: 
3 avellanas
3 almendras
1 rebanadas de pan frito o tostado
1 diente de ajo pelado
Unas hojitas de perejil

Para el conejo:

150 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
50 ml. de aceite
600 gr. de conejo troceado
Sal, pimienta y harina
50 ml. de vino blanco
500 ml. de caldo de ave
300 gr. de robellones troceados



PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la picada en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad progresiva de 5 a 10

Sacar y reservar

Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con  la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Salpimentar  y enharinar el conejo

Añadir el conejo. Orificio tapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el vino blanco. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el caldo. Orificio destapado

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir los robellones y la picadaOrificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente

     
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Leche de Avellanas

INGREDIENTES:
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200 gr. de avellanas crudas, con o sin piel, peso en seco. Poner en remojo entre 12 y 48 horas antes, cambiando el agua un par de veces. Desechar el agua, enjuagar y escurrir

Azúcar o edulcorante al gusto

1 litro de agua fría




PREPARACIÓN:
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Introducir las avellanas y el azúcar o edulcorante en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10


Añadir el agua. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Colar con colador de tela, paño o bolsa para hacer leches vegetales

Servir fría
        
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🍯 Caramelos de Miel y Limón 🍋

INGREDIENTES:
(24 unidades +-)
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Para los caramelos:
60 gr. de azúcar moreno
1 cucharada (tamaño postre) de miel
2 cucharadas soperas de zumo de limón
Un pellizco de jengibre en polvo
1 cucharada (tamaño postre) de canela en polvo

Para formar y rebozar los caramelos:
Unos 100 gr. de azúcar glas (solo se utiliza una parte pequeña) 




PREPARACIÓN:
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Sobre papel vegetal formar una capa de azúcar glas de un centímetro de grosor aproximadamente

Con ayuda de una cucharilla o con un dedo hacer un hoyo en el azúcar que servirá de molde




Introducir el azúcar moreno en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Agregar el resto de ingredientes. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Con ayuda de una cucharilla rellenar rápidamente los hoyos

Dejar enfriar unos 10 minutos y rebozar con el azúcar glas





Tamizar para retirar el exceso de azúcar glas


  
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Tortas Finas

INGREDIENTES:
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(Para 24 unidades)

250 ml. de aceite
500 gr. de harina
125 gr. de azúcar
125 ml. de anís seco o cazalla









PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite en la jarra. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120°C

Verter la harina de golpe. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 3

Dejar enfriar dentro de la jarra

Añadir el anís y el azúcar. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6

Formar bolitas con la masa y aplanar o dar la forma deseada, dejando un grosor de 1 cm.+-

Colocar en la bandeja del horno forrada con papel de hornear

Hornear unos 15 minutos a 200ºC en horno precalentado. Calor abajo sin aire, colocando la bandeja a media altura

Rebozar en azúcar recién sacadas del horno, en caliente

Dejar enfriar sobre una rejilla

Servir a temperatura ambiente
  
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🍄Champiñones al Ajillo


INGREDIENTES:
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100 ml. de aceite
2 o 3 dientes de ajo pelados
400 gr. de champiñones laminados
Perejil picado
Sal al gusto








PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite y ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Colocar el accesorio para remover en la cuchillas (mariposa)

Añadir los champiñones laminados y la sal. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Espolvorear con el perejil

Servir caliente
   
  
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Leche de Almendras


INGREDIENTES:
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100 gr. de almendras, peso en seco. Poner en remojo entre 12 y 48 horas antes, cambiando el agua un par de veces. Desechar el agua, enjuagar y escurrir

Azúcar o edulcorante al gusto

1 litro de agua fría





PREPARACIÓN:
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Introducir las almendras y el azúcar o edulcorante en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10


Añadir el agua. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Colar 

Servir fría
                     
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Tarta de Santiago



INGREDIENTES:
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200 gr. de azúcar
La piel de 1 limón, sólo la parte amarilla
4 huevos

250 gr. de almendra molida
Azúcar glass para espolvorear (ver receta)



PREPARACIÓN:

Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 10

Añadir la piel de limón. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 10

Incorporar los huevos. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 4

Agregar las almendra molida. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Verter la mezcla en un molde de unos 20 cm Ø previamente engrasado


Hornear unos 20 minutos a 180ºC a media altura, calor arriba y abajo, en horno precalentado

Dejar enfriar

Espolvorear con azúcar glass

Consumir a temperatura ambiente

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
      
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Mermelada de Melocotón 🍑


INGREDIENTES:
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500 gr. de melocotones, pelados y troceados
300 gr. de azúcar
El zumo de medio limón














PREPARACIÓN:
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Introducir los melocotones en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Añadir el azúcar. Orificio destapado colocando algún accesorio que evite salpicaduras

Programar:

25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Utilizar a conveniencia
  
       
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Suspiros de Amante

INGREDIENTES:
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Para unas 30 unidades:

Relleno:
100 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
8 porciones de quesitos (tipo El Caserío)
2 huevos
50 gr. de azúcar


30 Tartaletas pequeñas de masa quebrada 

Azúcar glas para espolvorear




PREPARACIÓN:

Introducir la mantequilla y los quesitos en la jarra. Orificio destapado

Programar:

1 minutos
Velocidad 3
Temperatura 50ºC

Añadir el azúcar. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Incorporar los huevos. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Rellenar las tartaleas 

Hornear unos 8 o 10 minutos al grill suave hasta que se doren ligeramente, comprobar que esta cocinado pinchando con un palillo

Dejar enfriar 

Espolvorear de azúcar glas

Nota viajera: 
Los Suspiros de Amante son unos pequeños bocados dulces típicos de la Ciudad de Teruel, en honor a sus Amantes, se comen en un Suspiro y tienen hasta su propia coplilla. 
LEER LA COPLILLA
         
             
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🍰 Coca de San Juan con Crema

INGREDIENTES:
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Para la crema pastelera:

3 o 4 huevos según tamaño L o M
500 ml. de leche
40 gr. de maizena
100 gr. de azúcar
Un sobre de azúcar vainillado (8 gr.)

(Mejor que estén todos a temperatura ambiente)

Para la masa:

100 gr. de azúcar
Unas pieles de naranja sin nada de parte blanca
170 ml. de leche
120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
2 sobres de levadura de panadería seca
2 huevos
500 gr. de harina de fuerza


Para decorar:

1 huevo batido

Azúcar
Guindas, piñones, fruta confitada, etc


Opcional: Anís dulce para rociar



PREPARACIÓN:
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Crema pastelera:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Tiene que quedar una crema espesa, programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario, incluso se puede subir la temperatura a 100º C para acelerar el proceso, 
siempre vigilando que no llegue a hervir ya que al llevar leche podría subir y derramarse. Al enfriar espesara más pero en caliente tiene que verse ya espesa

Verter la crema en una manga pastelera

Dejar enfriar

Reservar en el frigorífico

Masa:

Introducir el azúcar y las pieles de naranja en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la leche y la mantequilla. Orificio destapado

Programar: 

2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Agregar la levadura y los huevos. Orificio tapado. Programar:  5 segundos, velocidad 4

Incorporar la mitad de la harina. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Añadir el resto de la harina. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 6


Esperar +- 1 minuto y sacar la masa con las manos y utensilios untados en aceite 

Amasar un poco a mano formando una bola

Dejar reposar tapada con film en un lugar templado y sin corrientes hasta que doble su volumen, dentro del horno apagado por ejemplo


Amasar un poco a mano para sacar el aire

Extender sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear dejando un grosor de 1 cm. aproximadamente

Dejar que doble su volumen de nuevo

Decoración:  


Hacer unos surcos en la masa presionando formando unas lineas, como una red o rombos





Pintar toda la superficie de la masa con huevo batido

Rellenar los surcos con la crema pastelera reservada 




Decorar con el resto de ingredientes al gusto

Hornear unos 15 minutos a 190ºC en horno precalentado a 200ºC, calor arriba y abajo sin aire, con la bandeja a media altura

Opcional: rellenar un recipiente de spray con anís dulce y pulverizar la coca nada más sacar del horno

Dejar enfriar sobre una rejilla

Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir frío o a temperatura ambiente





               
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