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Dip de Tiramisú

INGREDIENTES:
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Para la crema de tiramisú:

150 gr. de queso crema tipo Philadelphia
100 gr. de queso mascarpone
75 gr. de azúcar glas
3 gr. de café soluble instantáneo
2 ml. de extracto de vainilla
100 ml. de nata liquida 35% mg.

Para terminar:

Cacao en polvo sin azúcar para espolvorear
Bizcochos de soletilla para dipear






PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la crema de Tiramisú en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 5

Verte en el recipiente o recipientes de servir

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Espolvorear con el cacao

Servir acompañado de los bizcochos de soletilla

Consumir frío


    
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Mousse de Turrón de Jijona

INGREDIENTES:
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2 claras de huevo a temperatura ambiente

2 yemas de huevo a temperatura ambiente
200 gr. de nata 35% m.g. muy fría
200 gr. de  turrón de Jijona troceado, de compra o casero (ver receta)
30 gr. de azúcar
4 hojas de gelatina hidratadas en agua fría
100 ml. de leche


Almendra Crocanti para decorar


PREPARACIÓN:

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Colocar el accesorio para remover en las cuchillas (mariposa)

Introducir las claras en la jarra. Orificio destapado. Programar: 2 minutos, velocidad 4

Sacar y reservar en el frigorífico


Limpiar y secar la jarra y la mariposa colocando en las cuchillas de nuevo

Introducir la nata. Orificio destapado. Programar: velocidad 4, sin tiempo, hasta que esté montada

Sacar y reservar en el frigorífico

Introducir las yemas  y el azúcar en la jarra. Orificio destapado


Programar:

1 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Añadir la leche. Orificio destapado


Programar:

6 minutos
Velocidad 1
Temperatua 60ºC

Incorporar la gelatina escurrida. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 7

Añadir el turrón troceado. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 8

Añadir la nata montada. Orificio destapado. Programar: 1 minuto, velocidad 2


Verter en un recipiente amplio

Incorporar el merengue reservado 

Mezclar con la espatula suavemente, con movimientos envolventes
Servir en los recipientes elegidos

Reservar en el frigorífico al menos durante 2 horas antes de consumir

Antes de servir espolvorear con almendra crocanti

Servir frío
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Turrón de Chocolate Blanco Tutti Frutti

INGREDIENTES:
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40 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente
300 gr. de chocolate blanco para postres troceado
100 gr. de fruta escarchada troceada al gusto






PREPARACIÓN:
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Introducir la manteca de cerdo en la jarra. Orificio destapado 

Programar:

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 70ºC

Añadir el chocolate blanco. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 50ºC

Incorporar fruta confitada

Mezclar con la espátula

Verter en el molde previamente forrado de papel de hornear

Dejar enfriar

Si no se va a consumir de inmediato, una vez endurecido, envolver en papel film y reservar en el frigorífico. Sacar 3 o 4 horas antes de consumir

Servir a temperatura ambiente

           Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine
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Cuajada fácil


INGREDIENTES:
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(Para 4 o 5 vasitos)

500 ml. de leche de Cabra
1 sobre de cuajada tipo Royal
Opcional: Azúcar o miel al gusto 










PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas (mariposa) Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Verter en los recipientes elegidos

Tapar con papel de aluminio o film 

Dejar enfriar a temperatura ambiente

Refrigerar hasta el momento de consumir

Servir al gusto

     
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Tarta de queso "La Viña"


INGREDIENTES:
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500 gr. de queso crema tipo Philadelphia
250 ml. de nata 35% mg.
200 gr. de azúcar
15 gr. harina común tamizada

4 huevos talla L

Utensilios:

Un molde desmontable de 20 o 22 x 6 cm. aproximadamente
2 hojas papel de hornear

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, excepto los huevos, en la jarra. Orificio tapado
Programar: 20 segundos, velocidad 5

Añadir los huevos de uno en uno, programando a cada uno 5 segundos, velocidad 5

Forrar un molde con dos hojas de papel de hornear mojadas en agua fría y escurridas. Escurrir apretando para que quede el papel arrugado, esto le dará a la tarta un aspecto rustico

Verter la mezcla de queso en el molde

Hornear unos 40 o 45 minutos a 200ºC en horno precalentado calor arriba y abajo sin aire colocado el molde en la parte baja

Dejar enfriar a temperatura ambiente

Desmoldar

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir frío 

     
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🍰 Tarta 3 Leches 🥛

INGREDIENTES:
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Para el bizcocho:


130 gr. de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 sobre de levadura tipo Royal
170 gr. de harina


Para el batido de leches:



200 ml. de leche o nata liquida
200 ml. de leche evaporada
200 gr. de leche condensada


Para la cobertura de merengue:

3 o 4 claras de huevo
100 gr. de azúcar



PREPARACIÓN:
Bizcocho:

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en la cuchillas

Introducir el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla en la jarra. Orificio tapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 3
Temperatura 40ºC 

Al terminar programar de nuevo: 2 minutos, velocidad 3

Añadir la harina y la levadura. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 3

Verter en un molde desmoldable de unos 24 cm. de diámetro forrado previamente con papel de hornear o engrasado ligeramente

Hornear unos 20 o 25 minutos a 180ºC en horno precalentado.

Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla

Batido de leches:

Introducir las tres leches en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

Reservar

Colocar el bizcocho de nuevo en el molde con la base hacia arriba

Pinchar varias veces el bizcocho

Verter el batido de leches sobre el bizcocho

Reservar en el frigorífico de un día para otro para que empape bien

Merengue:

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir las claras y el azúcar en la jarra. Orificio tapado

Programar: 

3 minutos 
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Programar de nuevo: 3 o 4 minutos, velocidad 3 (comprobar que está montado firme, en caso necesario programar más tiempo)

Desmoldar el bizcocho dando la vuelta como si fuera una tortilla

Repartir el merengue

Gratinar 3 o 4 minutos antes de servir, 

     
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🍫Postre de Chocolate con leche Condensada

INGREDIENTES:
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400 gr. de nata para montar 35% mg. 
200 gr. de leche condensada
20 gr. de cacao puro en polvo

Opcional para decorar:

Virutas de chocolate
Azúcar glas







PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8

Repartir en los recipientes de servir

Reservar en el frigorífico al menos 2 horas antes de consumir

Decorar al gusto antes de servir

Servir frío
  
     
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🍋 Pastel de Limón 🍰

INGREDIENTES:
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Para empezar:


2 sobres de gelatina de limón
2 huevos
180 gr. de azúcar
400 gr. de queso tipo Philadelphia
500 ml. de leche


Para finalizar:

Rodajas de limón cortadas muy finas
Galletas al gusto




PREPARACIÓN:
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Introducir la gelatina, los huevos, el azúcar, el queso y la leche en la jarra. Orificio destapado

Programar:


12 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC


Colocar las rodajas de limón en el fondo del molde elegido

Verter un poco de la mezcla en el molde hasta cubrir las rodajas de limón


Esperar un poco a que se enfrié

Verter el resto de la mezcla en el molde

Dejar enfriar


Repartir las galletas sobre la superficie

Refrigerar


Desmoldar dando la vuelta dejando las galletas en la base

Servir muy frío

  
     
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🍋 Mousse de Limón con Leche Condensada

INGREDIENTES:
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400 gr. de leche condensada
500 ml. de leche entera de vaca
120 ml. de zumo de limón recién exprimido y colado









PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 minutos, velocidad 8

Verter en los recipientes elegidos

Dejar reposar en el frigorífico entre 3 y 4 horas. Espesa con el reposo y el frío

Servir frío

  
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Bizco-pudding de Queso y Baileys

INGREDIENTES:
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4 huevos, separando claras y yemas
250 gr. de azúcar
500 gr. de queso batido
100 ml. de licor de crema tipo Baileys
100 ml. de aceite de girasol
210 gr. de harina de trigo
1 sobre de levadura tipo Royal
1 pizca de sal





PREPARACIÓN: 
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Colocar el accesorio para remover en la cuchillas (mariposa)

Introducir las claras en la jarra. Orificio destapado. Programar: 5 minutos, velocidad 3

Sacar y reservar

Sin necesidad de lavar la jarra, ni quitar la mariposa, introducir el queso, las yemas y el azúcar. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 3

Añadir el aceite y el licor. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

Incorporar la harina, la levadura y la pizca de sal. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 3

Bajar con la espatula los restos hacia las cuchillas. Orifico destapado. Programar: 2 minutos, velocidad 1 e ir vertiendo las claras montadas por el orificio

Verter en un molde para horno engrasado previamente, teniendo en cuenta que en el horno subirá casi doblando su volumen, al enfriar bajara de nuevo

Hornear unos 40 minutos a 180ºC en horno precalentado

Dejar enfriar

Introducir en la nevera

Servir frío  
    
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Tarta de Santiago



INGREDIENTES:
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200 gr. de azúcar
La piel de 1 limón, sólo la parte amarilla
4 huevos

250 gr. de almendra molida
Azúcar glass para espolvorear (ver receta)



PREPARACIÓN:

Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 10

Añadir la piel de limón. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 10

Incorporar los huevos. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 4

Agregar las almendra molida. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Verter la mezcla en un molde de unos 20 cm Ø previamente engrasado


Hornear unos 20 minutos a 180ºC a media altura, calor arriba y abajo, en horno precalentado

Dejar enfriar

Espolvorear con azúcar glass

Consumir a temperatura ambiente

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
      
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Helado de Yogur

INGREDIENTES:
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150 gr. de azúcar
500 gr. de nata para montar muy fría
3 yogures naturales muy fríos













PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas

Colocar el accesorio para remover en la cuchillas (mariposa)

Añadir la nata. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 3

Agregar los yogures. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 3

Verter en la heladera o congelar removiendo cada 45 minutos más o menos hasta alcanzar el punto de congelación deseado

Consumir congelado
     
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Suspiros de Amante

INGREDIENTES:
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Para unas 30 unidades:

Relleno:
100 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
8 porciones de quesitos (tipo El Caserío)
2 huevos
50 gr. de azúcar


30 Tartaletas pequeñas de masa quebrada 

Azúcar glas para espolvorear




PREPARACIÓN:

Introducir la mantequilla y los quesitos en la jarra. Orificio destapado

Programar:

1 minutos
Velocidad 3
Temperatura 50ºC

Añadir el azúcar. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Incorporar los huevos. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Rellenar las tartaleas 

Hornear unos 8 o 10 minutos al grill suave hasta que se doren ligeramente, comprobar que esta cocinado pinchando con un palillo

Dejar enfriar 

Espolvorear de azúcar glas

Nota viajera: 
Los Suspiros de Amante son unos pequeños bocados dulces típicos de la Ciudad de Teruel, en honor a sus Amantes, se comen en un Suspiro y tienen hasta su propia coplilla. 
LEER LA COPLILLA
         
             
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🍰 Coca de San Juan con Crema

INGREDIENTES:
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Para la crema pastelera:

3 o 4 huevos según tamaño L o M
500 ml. de leche
40 gr. de maizena
100 gr. de azúcar
Un sobre de azúcar vainillado (8 gr.)

(Mejor que estén todos a temperatura ambiente)

Para la masa:

100 gr. de azúcar
Unas pieles de naranja sin nada de parte blanca
170 ml. de leche
120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
2 sobres de levadura de panadería seca
2 huevos
500 gr. de harina de fuerza


Para decorar:

1 huevo batido

Azúcar
Guindas, piñones, fruta confitada, etc


Opcional: Anís dulce para rociar



PREPARACIÓN:
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Crema pastelera:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Tiene que quedar una crema espesa, programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario, incluso se puede subir la temperatura a 100º C para acelerar el proceso, 
siempre vigilando que no llegue a hervir ya que al llevar leche podría subir y derramarse. Al enfriar espesara más pero en caliente tiene que verse ya espesa

Verter la crema en una manga pastelera

Dejar enfriar

Reservar en el frigorífico

Masa:

Introducir el azúcar y las pieles de naranja en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la leche y la mantequilla. Orificio destapado

Programar: 

2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Agregar la levadura y los huevos. Orificio tapado. Programar:  5 segundos, velocidad 4

Incorporar la mitad de la harina. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Añadir el resto de la harina. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 6


Esperar +- 1 minuto y sacar la masa con las manos y utensilios untados en aceite 

Amasar un poco a mano formando una bola

Dejar reposar tapada con film en un lugar templado y sin corrientes hasta que doble su volumen, dentro del horno apagado por ejemplo


Amasar un poco a mano para sacar el aire

Extender sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear dejando un grosor de 1 cm. aproximadamente

Dejar que doble su volumen de nuevo

Decoración:  


Hacer unos surcos en la masa presionando formando unas lineas, como una red o rombos





Pintar toda la superficie de la masa con huevo batido

Rellenar los surcos con la crema pastelera reservada 




Decorar con el resto de ingredientes al gusto

Hornear unos 15 minutos a 190ºC en horno precalentado a 200ºC, calor arriba y abajo sin aire, con la bandeja a media altura

Opcional: rellenar un recipiente de spray con anís dulce y pulverizar la coca nada más sacar del horno

Dejar enfriar sobre una rejilla

Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir frío o a temperatura ambiente





               
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