🍕 Calzone de Chorizo y Queso

INGREDIENTES:
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Para la masa:

220 ml. de agua

20 gr. de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar 
400 gr. de harina
30 ml. de aceite
1 cucharadita de sal

Para el relleno:

100 gr. de chorizo de sarta dulce troceado
2 huevos
200 gr. de queso fresco o requesón troceado
100 gr. de parmesano rallado
100 gr. de mozzarela rallada
1 tomate maduro, pelado, cortado en rodajas
Aceite para pulverizar o pintar
Sal negra o gorda al gusto



PREPARACIÓN:
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Masa:

Introducir 50 ml. de agua, la levadura desmenuzada y el azúcar en la jarra. Orificio tapado

Programar:

1 minuto
Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Agregar el resto del agua, el aceite, la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 26 segundos, velocidad 6

Dejar reposar unos 40 minutos en un recipiente engrasado y tapado con film

Relleno:

Introducir el chorizo en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Sacar y reservar

Introducir los huevos y los quesos. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el chorizo. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 3

Extender la masa sobre papel de hornear formando un circulo o dos más pequeños

Repartir el relleno sobre la mitad del circulo dejando un espacio libre en el borde



Doblar encima la otra mitad y presionar los bordes para sellar (como una empanadilla gigante)

Colocar las rodajas de tomate presionando un poco para incrustarlas

Pulverizar o pintar el calzone con aceite

Espolvorear con sal al gusto

Hornear unos 20 minutos a 200ºC en horno precalentado

Servir caliente

              
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🍕 Quiche de Espinacas con queso Idiazabal

INGREDIENTES:
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Para la masa:

100 ml. de aceite 

100 ml. de agua
5 gr. de sal

5 gr. de azúcar
300 gr de harina

5 gr. de levadura tipo Royal

Para el relleno:

150 gr. de queso Idiazabal troceado

50 ml. de aceite

250 gr. de espinacas cocidas y escurridas (bote)
100 ml. de leche
2 huevos

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir el queso en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Sacar y reservar

Masa:

Introducir todos los ingredientes de la masa en la jarra. Orificio tapado. Programar: 25 segundos, velocidad 5

Extender la masa en el molde previamente engrasado

Pinchar con un tenedor toda la masa, incluidas las paredes del borde

Hornear unos 10 minutos a 180ºC en horno precalentado, no se tiene que hacer del todo

Relleno:

Introducir el aceite en la jarra. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
velocidad 1
Temperatura 100ºC

Añadir las espinacas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar la leche, el queso y los huevos. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

Verter sobre la masa semihorneada

Hornear unos 25 minutos a 180ºC en horno precalentado, hasta que cuaje

Consumir al gusto, caliente o frío

     

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🍕 Quiche de Tomate a la Provenzal

INGREDIENTES:
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Para la masa:

100 ml. de aceite
100 ml. de agua
5 gr. de sal

5 gr. de azúcar
300 gr de harina

5 gr. de levadura tipo Royal

Para el relleno:

12 aceitunas verdes sin hueso
12 aceitunas negras sin hueso
70 gr. de cebolla troceada
1 diente de ajo pelado

30 ml. de aceite 
300 gr. de tomate natural pelado y troceado
100 gr de jamón serrano en taquitos
100 gr. de queso crema tipo Philadelphia
200 ml. de nata para cocinar

3 huevos
3 cucharadas de maizena
Sal, pimienta, tomillo y orégano al gusto



PREPARACIÓN:
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Masa:

Introducir todos los ingredientes de la masa en la jarra. Orificio tapado. Programar: 25 segundos, velocidad 5

Extender la masa en el molde previamente engrasado

Pinchar con un tenedor toda la masa, incluidas las paredes del borde

Hornear unos 10 minutos a 180ºC en horno precalentado, no se tiene que hacer del todo

Relleno:

Introducir las aceitunas en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 1 vez Turbo

Sacar y reservar

Introducir la cebolla, el ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los resto con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el tomate. Orificio destapado

Programar.

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Echar una cucharada de maizena. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 2
Sacar y reserva en un recipiente junto a las aceitunas, el jamón, la sal y las especias

Introducir los huevos, la nata, el queso y 2 cucharadas de maizena en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Añadir la mezcla reservada del tomate con el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 2

Verter sobre la masa semihorneada

Hornear unos 25 minutos a 180ºC en horno precalentado, tiene que dorarse

Consumir al gusto, caliente o frío

            

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👑 Corona de Pizza 🍕

INGREDIENTES:
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Para la masa:

250 gr de harina
1 cucharada de azúcar
½ cucharadita de sal
7 gr. de levadura seca de panadería 
1 huevo
5 ml. de aceite 
75 ml. de agua

Relleno:                                                                                                                                     

2 o 3 Tomates pelados,cortados en rodajas finas
Anchoas troceadas
Atún escurrido
Alcaparras escurridas
Aceitunas negras
Queso rallado 4 quesos

Para finalizar:

Aceite para regar
Orégano para espolvorear



PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la masa en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 5 o 6 veces turbo

Acabar de amasar a mano

Extender sobre papel de hornear formando un circulo 

Marcar un circulo en el centro




Cortar unos radios desde el centro hasta el circulo marcado

Repartir los ingredientes del relleno entre circulo y circulo











Levantar los triángulos formados y pasarlos sobre el relleno presionando sobre el borde exterior de la masa

Repartir las aceitunas sobre el relleno

Hornear unos 20 minutos a 200ºC en horno precalentado

Regar con aceite y espolvorear de orégano

Servir caliente

           
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👑 Corona de Bollos Preñaos 🍕

INGREDIENTES:
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Para la masa:

150 ml. de leche 
50 gr. de mantequilla 
1 huevo 
20 gr. de levadura fresca
400 gr. de harina
5 gr. de sal

Para el relleno:

8 Mini Chorizos o chorizos troceados

Mantequilla para pintar

Para espolvorear (opcional):
Semillas de lino
Semillas de chía

               



PREPARACIÓN:
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Introducir la leche, el huevo y la mantequilla en la jarra (todo a temperatura ambiente). Orificio tapado. 

Programar:

1 minuto 
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Añadir la levadura. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Agregar la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 3

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6

Sacar de la jarra, formar una bola

Dejar reposar la masa tapada con film en un lugar alejado de corrientes hasta que doble su volumen.

Pesar 400 gr. de la masa y reservar

Con el resto de la masa, sobre papel de hornear, formar un circulo

Marcar un circulo en el centro 

Hacer 8 cortes a modo de radios 

Con la masa reservada formar 8 bolas de 50 gr.+-

Introducir un chorizo dentro de cada una de ellas 

Colocar los bollos preñaos alrededor del circulo coincidiendo con los triángulos

Levantar los triángulos y pasarlos sobre los bollos

Dejar reposar de nuevo para que doble su volumen

Pintar con huevo batido y espolvorear con las semillas

Hornear unos 25 minutos a 180ºC en horno precalentado hasta que se dore

Consumir caliente o frío

              Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 

            
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🍕 Calzone Suprema de Cebolla

INGREDIENTES:

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Para la masa:

220 ml. de agua 
20 gr. de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar 
400 gr. de harina
30 ml. de aceite
1 cucharadita de sal

Para el relleno:

300 gr. de cebolla roja troceada
50 ml. de aceite
125 gr. de tomate entero de bote escurrido
75 gr. de aceitunas negras sin hueso partidas por la mitad
25 gr. de filetes anchoas
20 gr. de alcaparras
4 o 5 hojas de albahaca fresca
80 gr. de queso de oveja curado cortado en cubitos

Aceite para pintar



PREPARACIÓN:
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Masa:

Introducir 50 ml. de agua, la levadura desmenuzada y el azúcar en la jarra. Orificio tapado

Programar:

1 minuto
Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Agregar el resto del agua, el aceite, la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 26 segundos, velocidad 6

Dejar reposar unos 40 minutos en un recipiente engrasado y tapado con film


Relleno:

Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el resto de ingredientes del relleno excepto el queso. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Sacar y dejar enfriar un poco, luego agregar los cubitos de queso y remover con la espátula

Extender la masa sobre papel de hornear formando un circulo

Repartir el relleno sobre la mitad del circulo dejando un espacio libre en el borde

Doblar encima la otra mitad y presionar los bordes para sellar (como una empanadilla gigante)

Pintar el calzone con aceite

Hornear unos 20 minutos a 200ºC en horno precalentado

Servir caliente
         
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Crepes de Salmón con Queso y Manzana

INGREDIENTES:
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Para la masa de crepes: 

250 gr. de leche 

125 gr. de harina
1 huevo
1 cucharadita de levadura química
Una pizca de sal 

Para la bechamel:

350 ml. de leche
50 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
Pimienta y nuez moscada al gusto

Relleno:

150 gr. de salmón ahumado
100 gr. de queso rallado al gusto

Media manzana cortada en laminas

Queso rallado para espolvorear



PREPARACIÓN:
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Introducir todos lo ingredientes de la masa de crepes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5

Dejar reposar unos 30 minutos

Cuajar los crepes en una sartén engrasada

Reservar

Lavar y secar la jarra

Introducir el salmón. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir todos los ingredientes de la bechamel en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Dejar enfriar 

Incorporar el salmón (guardar un poco). Orificio destapado. Programar: 8 segundos, velocidad 4

Agregar el queso. Orificio destapado. Programar: 5 segundos, velocidad 3

Colocar unas laminas de manzana sobre cada crep y sobre esta la mezcla de bechamel

Enrollar

Espolvorear con queso rallado y unos trocitos de salmón

Gratinar unos minutos

Servir caliente
          
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Napolitanas de Jamón y Queso

INGREDIENTES:
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200 gr. de jamón cocido
100 gr. de queso rallado al gusto
Una plancha de hojaldre rectangular
Huevo batido para pintar
Queso rallado para espolvorear

Para la bechamel:
350 ml. de leche
50 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir el jamón en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir todos los ingredientes de la bechamel en la jarra. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Dejar enfriar 

Incorporar el jamón. Orificio destapado. Programar: 8 segundos, velocidad 4

Agregar el queso. Orificio destapado. Programar: 5 segundos, velocidad 3

Cortar la lamina de hojaldre en rectángulos 

Repartir la mezcla de jamón y queso

Pincelar con huevo los cuatro lados y cerrar  poniendo un lateral sobre la mezcla y el otro sobre el anterior, sellar presionando

Pinchar el hojaldre

Pintar con huevo 

Espolvorear con queso

Hornear unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado 

Consumir al gusto, frío o caliente

       
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Croque Monsieur

INGREDIENTES:
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Para la bechamel:
350 ml. de leche
50 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Para el sándwich:
Pan de molde

Jamón cocido en lonchas
Queso en lonchas
Mantequilla para untar

Para gratinar: 
Queso rallado al gusto

             

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la bechamel en la jarra. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Untar con mantequilla una de las caras de la rebanada de pan y colocarla en la rejilla del horno con la mantequilla hacia abajo.

Cubrir la rebanada con una capa de bechamel

Sobre la bechamel una loncha de queso, el jamón, otra de queso y una de pan

Cubrir con una capa de bechamel 

Espolvorear con queso rallado 

Proceder de igual forma en todos los sándwich que se quieran hacer

Hornear unos 15 minutos a 190ºC en horno precalentado

Servir caliente

   

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Hornazo de Salamanca

INGREDIENTES:
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Para la masa:

125 ml. de agua
50 ml. de aceite
60 ml. vino blanco
70 gr. manteca de cerdo
1 huevo
25 gr. levadura fresca
500 gr. harina
Una pizca de sal

Para el relleno:

Chorizo oreado en rodajas
Lomo adobado en lonchas
Jamón serrano en lonchas
Huevo duro troceado (opcional)

Huevo batido para pintar











PREPARACIÓN:
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Masa:
Introducir todos ingredientes líquidos, la manteca, el huevo y la levadura en la jarra. Orificio tapado

Programar: 

2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Incorporar la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar 30 segundos, velocidad 3

Dejar reposar unos 30 minutos

Extender la mitad de la masa en una bandeja de horno y la otra mitad en un papel vegetal

Repartir los ingredientes del relleno a capas por encima de la masa de la bandeja

Tapar con la otra masa

Sellar y pinchar con un tenedor

Pintar con huevo batido

Hornear unos 25 minutos a 180ºC horno precalentado

Servir a temperatura ambiente

         

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