👑 Corona de Pizza 🍕

INGREDIENTES:
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Para la masa:

250 gr de harina
1 cucharada de azúcar
½ cucharadita de sal
7 gr. de levadura seca de panadería 
1 huevo
5 ml. de aceite 
75 ml. de agua

Relleno:                                                                                                                                     

2 o 3 Tomates pelados,cortados en rodajas finas
Anchoas troceadas
Atún escurrido
Alcaparras escurridas
Aceitunas negras
Queso rallado 4 quesos

Para finalizar:

Aceite para regar
Orégano para espolvorear



PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la masa en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 5 o 6 veces turbo

Acabar de amasar a mano

Extender sobre papel de hornear formando un circulo 

Marcar un circulo en el centro




Cortar unos radios desde el centro hasta el circulo marcado

Repartir los ingredientes del relleno entre circulo y circulo











Levantar los triángulos formados y pasarlos sobre el relleno presionando sobre el borde exterior de la masa

Repartir las aceitunas sobre el relleno

Hornear unos 20 minutos a 200ºC en horno precalentado

Regar con aceite y espolvorear de orégano

Servir caliente

           
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👑 Corona de Bollos Preñaos 🍕

INGREDIENTES:
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Para la masa:

150 ml. de leche 
50 gr. de mantequilla 
1 huevo 
20 gr. de levadura fresca
400 gr. de harina
5 gr. de sal

Para el relleno:

8 Mini Chorizos o chorizos troceados

Mantequilla para pintar

Para espolvorear (opcional):
Semillas de lino
Semillas de chía

               



PREPARACIÓN:
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Introducir la leche, el huevo y la mantequilla en la jarra (todo a temperatura ambiente). Orificio tapado. 

Programar:

1 minuto 
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Añadir la levadura. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Agregar la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 3

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6

Sacar de la jarra, formar una bola

Dejar reposar la masa tapada con film en un lugar alejado de corrientes hasta que doble su volumen.

Pesar 400 gr. de la masa y reservar

Con el resto de la masa, sobre papel de hornear, formar un circulo

Marcar un circulo en el centro 

Hacer 8 cortes a modo de radios 

Con la masa reservada formar 8 bolas de 50 gr.+-

Introducir un chorizo dentro de cada una de ellas 

Colocar los bollos preñaos alrededor del circulo coincidiendo con los triángulos

Levantar los triángulos y pasarlos sobre los bollos

Dejar reposar de nuevo para que doble su volumen

Pintar con huevo batido y espolvorear con las semillas

Hornear unos 25 minutos a 180ºC en horno precalentado hasta que se dore

Consumir caliente o frío

              Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 

            
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🍕 Calzone Suprema de Cebolla

INGREDIENTES:

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Para la masa:

220 ml. de agua 
20 gr. de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar 
400 gr. de harina
30 ml. de aceite
1 cucharadita de sal

Para el relleno:

300 gr. de cebolla roja troceada
50 ml. de aceite
125 gr. de tomate entero de bote escurrido
75 gr. de aceitunas negras sin hueso partidas por la mitad
25 gr. de filetes anchoas
20 gr. de alcaparras
4 o 5 hojas de albahaca fresca
80 gr. de queso de oveja curado cortado en cubitos

Aceite para pintar



PREPARACIÓN:
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Masa:

Introducir 50 ml. de agua, la levadura desmenuzada y el azúcar en la jarra. Orificio tapado

Programar:

1 minuto
Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Agregar el resto del agua, el aceite, la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 26 segundos, velocidad 6

Dejar reposar unos 40 minutos en un recipiente engrasado y tapado con film


Relleno:

Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el resto de ingredientes del relleno excepto el queso. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Sacar y dejar enfriar un poco, luego agregar los cubitos de queso y remover con la espátula

Extender la masa sobre papel de hornear formando un circulo

Repartir el relleno sobre la mitad del circulo dejando un espacio libre en el borde

Doblar encima la otra mitad y presionar los bordes para sellar (como una empanadilla gigante)

Pintar el calzone con aceite

Hornear unos 20 minutos a 200ºC en horno precalentado

Servir caliente
         
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Crepes de Salmón con Queso y Manzana

INGREDIENTES:
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Para la masa de crepes: 

250 gr. de leche 

125 gr. de harina
1 huevo
1 cucharadita de levadura química
Una pizca de sal 

Para la bechamel:

350 ml. de leche
50 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
Pimienta y nuez moscada al gusto

Relleno:

150 gr. de salmón ahumado
100 gr. de queso rallado al gusto

Media manzana cortada en laminas

Queso rallado para espolvorear



PREPARACIÓN:
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Introducir todos lo ingredientes de la masa de crepes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5

Dejar reposar unos 30 minutos

Cuajar los crepes en una sartén engrasada

Reservar

Lavar y secar la jarra

Introducir el salmón. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir todos los ingredientes de la bechamel en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Dejar enfriar 

Incorporar el salmón (guardar un poco). Orificio destapado. Programar: 8 segundos, velocidad 4

Agregar el queso. Orificio destapado. Programar: 5 segundos, velocidad 3

Colocar unas laminas de manzana sobre cada crep y sobre esta la mezcla de bechamel

Enrollar

Espolvorear con queso rallado y unos trocitos de salmón

Gratinar unos minutos

Servir caliente
          
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Napolitanas de Jamón y Queso

INGREDIENTES:
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200 gr. de jamón cocido
100 gr. de queso rallado al gusto
Una plancha de hojaldre rectangular
Huevo batido para pintar
Queso rallado para espolvorear

Para la bechamel:
350 ml. de leche
50 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir el jamón en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir todos los ingredientes de la bechamel en la jarra. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Dejar enfriar 

Incorporar el jamón. Orificio destapado. Programar: 8 segundos, velocidad 4

Agregar el queso. Orificio destapado. Programar: 5 segundos, velocidad 3

Cortar la lamina de hojaldre en rectángulos 

Repartir la mezcla de jamón y queso

Pincelar con huevo los cuatro lados y cerrar  poniendo un lateral sobre la mezcla y el otro sobre el anterior, sellar presionando

Pinchar el hojaldre

Pintar con huevo 

Espolvorear con queso

Hornear unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado 

Consumir al gusto, frío o caliente

       
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Croque Monsieur

INGREDIENTES:
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Para la bechamel:
350 ml. de leche
50 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Para el sándwich:
Pan de molde

Jamón cocido en lonchas
Queso en lonchas
Mantequilla para untar

Para gratinar: 
Queso rallado al gusto

             

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la bechamel en la jarra. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Untar con mantequilla una de las caras de la rebanada de pan y colocarla en la rejilla del horno con la mantequilla hacia abajo.

Cubrir la rebanada con una capa de bechamel

Sobre la bechamel una loncha de queso, el jamón, otra de queso y una de pan

Cubrir con una capa de bechamel 

Espolvorear con queso rallado 

Proceder de igual forma en todos los sándwich que se quieran hacer

Hornear unos 15 minutos a 190ºC en horno precalentado

Servir caliente

   

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Hornazo de Salamanca

INGREDIENTES:
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Para la masa:

125 ml. de agua
50 ml. de aceite
60 ml. vino blanco
70 gr. manteca de cerdo
1 huevo
25 gr. levadura fresca
500 gr. harina
Una pizca de sal

Para el relleno:

Chorizo oreado en rodajas
Lomo adobado en lonchas
Jamón serrano en lonchas
Huevo duro troceado (opcional)

Huevo batido para pintar











PREPARACIÓN:
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Masa:
Introducir todos ingredientes líquidos, la manteca, el huevo y la levadura en la jarra. Orificio tapado

Programar: 

2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Incorporar la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar 30 segundos, velocidad 3

Dejar reposar unos 30 minutos

Extender la mitad de la masa en una bandeja de horno y la otra mitad en un papel vegetal

Repartir los ingredientes del relleno a capas por encima de la masa de la bandeja

Tapar con la otra masa

Sellar y pinchar con un tenedor

Pintar con huevo batido

Hornear unos 25 minutos a 180ºC horno precalentado

Servir a temperatura ambiente

         

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🍕 Coca de Cebolla con Atún

INGREDIENTES:
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Para el relleno:
75 ml. de aceite
500 gr. de cebolla troceada
Sal al gusto
2 o 3 latas de atún en aceite escurrido

2 huevos duros troceados

Para la masa:
150 ml. de aceite

120 ml. de agua
40 ml. de vinagre
1 cucharada de sal                                                                                                                                       
450 gr. de harina                                                                                                                                                                                                                                                 
Huevo para pintar
Sal negra del Himalaya  (opcional)

    

PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Programar:

20 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Introducir la sal y todos los ingredientes líquidos de la masa en la jarra. Orificio tapado

Programar:
1 minuto
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Añadir la harina. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar 30 segundos, velocidad 2

Extender la mitad de la masa en una bandeja de horno y la otra mitad en un papel vegetal

Repartir la cebolla, el atún y los huevos por encima de la masa de la bandeja

Tapar con la otra masa

Sellar y pinchar con un tenedor

Pintar con huevo batido

Espolvorear con la sal

Hornear unos 25 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir a temperatura ambiente

     

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🍕 Pizza 6 Quesos

INGREDIENTES:
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Para la masa:

220 ml. de agua
20 gr. de levadura fresca de panadería

1 cucharadita de azúcar 
400 gr. de harina
30 ml. de aceite
1 cucharadita de sal

Para la cobertura:

2 o 3 tomates naturales pelados en rodajas finas
60 gr. de queso emmental rayado
60 gr. de queso mozzarela rayado
60 gr. de queso gouda rallado
60 gr. de queso chedar rallado
60 gr. de queso azul troceado
Unas cucharaditas de mascarpone
Aceitunas negras de tipo Aragón

Para finalizar:
Orégano para espolvorear
Aceite de oliva para regar


PREPARACIÓN:
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Introducir 50 ml. de agua, la levadura desmenuzada y el azúcar en la jarra. Orificio tapado

Programar:

1 minuto
Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Agregar el resto del agua, el aceite, la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 26 segundos, velocidad 6

Dejar reposar unos 40 minutos en un recipiente engrasado y tapado con film

Extender la masa sobre el molde o moldes elegidos

Cubrir la base con las rodajas de tomate

Repartir los quesos sobre el tomate

Distribuir las aceitunas

Hornear unos 15 minutos a 200ºC en horno precalentado

Regar con aceite de oliva y espolvorear con orégano nada más sacar la pizza del horno

Servir caliente

          Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine

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🍕 Pizza Carbonara

INGREDIENTES:
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Para la masa:

220 ml. de agua
20 gr. de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar
400 gr. de harina de fuerza
30 ml. de aceite
1 cucharadita de sal
Sémola de trigo para espolvorear

Para la cobertura:

200 gr. de nata fresca
200 gr. de queso mozzarela rayado
5 o 6 lonchas de beicon troceado1 o 2 champiñones laminados

PREPARACIÓN:
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Introducir 50 ml. de agua, la levadura desmenuzada y el azúcar en la jarra. Orificio tapado

Programar:

1 minuto
Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Agregar el resto del agua, el aceite, la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 26 segundos, velocidad 6

Dejar reposar unos 40 minutos en un recipiente engrasado y tapado con film

Espolvorear con sémola el molde o moldes elegidos

Extender la masa sobre la sémola dejando los bordes algo más gruesos

Pintar con agua los bordes y espolvorear con sémola

Repartir una capa fina de nata por el centro de la pizza

Espolvorear con algo menos de la mitad del queso

Repartir el beicon y los champiñones

Espolvorear con el resto del queso

Hornear unos 15 minutos a 200ºC en horno precalentado

Sugerencias: Regar con aceite de oliva y espolvorear con orégano nada más sacar la pizza del horno

          
     Receta elaborada con el robot de cocina mutifunción Monsieur Cuisine édition Plus
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