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Fideuá de Alcachofas y Espárragos

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisne.com

1 diente de ajo pelado
70 gr. de cebolla troceada
50 gr. de pimiento rojo
50 gr. de pimiento verde
50 ml. de aceite
50 gr. de tomate troceado (natural o en conserva)
250 gr. de alcachofa a cuartos congeladas (no descongelar)
500 ml. de agua con sal al gusto o de caldo (Ver receta)
1 bote pequeño de espárragos verdes cortados en trozos (125gr. escurrido)
250 gr. de fideos para fideuá
Azafrán o colorante al gusto

Introducir el ajo, la cebolla y los pimientos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite y el tomate. Orificio destapado

Programar:

 10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas 

Añadir las alcachofas. Orificio tapado

Programar: 

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agregar el agua o caldo. Orificio tapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Incorporar los fideos, los espárragos y el azafrán. Orificio tapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Verter en la fuente de servir

Consumir caliente
                                                                                                                                                                   Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine

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Etiquetas:

🐔 Arroz con Pollo

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

80 ml. de aceite 
3 dientes de ajo pelados
500 gr. de escalopes de pollo cortados en dados
100 gr. de pimiento verde cortado en tiras
100 gr. de pimiento rojo cortado en tiras
100 gr. de zanahoria cortada en rodajas
1 litro de agua o caldo de pollo (ver receta)
Una cucharadita de pimentón dulce
Sal, azafrán o colorante al gusto 
200 gr. de arroz redondo

                                 
PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir el aceite y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el pollo. Orifico destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar los pimientos y la zanahoria. Orificio destapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el agua o caldo, el pimentón, el azafrán o colorante y sal al gusto. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Echar el arroz por el orificio. Orificio tapado

Programar:

13 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Dejar reposar un par de minutos antes de servir

Servir caliente
    
              Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine
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Arroz meloso con Alcachofas

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com 

100 gr. tomate natural, pelado y troceado
100 gr. de cebolla troceada
1 diente de ajo pelado
80 ml. de aceite
1 litro de caldo (ver receta) o 1 litro de agua +1 pastilla de caldo
Sal, pimentón y colorante al gusto
4 o 5 corazones de alcachofas troceados en 4 o 6 trozos según tamaño

300 gr. de arroz redondo
                                              



Introducir el tomate, la cebolla y el ajo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 6

 Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Incorporar el resto de ingredientes excepto el arroz. Orificio tapado

 Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el arroz. Orificio tapado

 Programar:

 13 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Servir caliente

 Receta elaborada con Alcachofas de Benicarló D.O.   

                              
   
    
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Arroz Meloso con Gambones

INGREDIENTES:
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 Para el caldo:
8 gambones
50 ml. de aceite
1 litro de agua
Sal al gusto

Para el arroz:
50 gr.  de aceite
250 gr. de mix congelado de pescado y marisco (sin conchas)
300 gr. de arroz 
4 cucharadas de salmorreta (ver receta)
1 litro del caldo de gambón (si falta hasta el litro añadir agua)
Sal al gusto




Caldo:

Pelar los gambones,  reservar la carne de las colas

Introducir el aceite, las pieles y las cabezas en la jarra. Orificio tapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Agregar el agua y sal al gusto. Orificio destapado

Programar: 

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Colar y reservar

Arroz:

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir el aceite y el mix de pescado en la jarra. Orificio destapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la salmorreta y el arroz. Orificio destapado

Programar:

1 minuto
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Verter el caldo en una paellera 

 Añadir el contenido de la jarra

 Cocinar 15 minutos a fuego fuerte. Probar y rectificar de sal en caso necesario

 Añadir los gambones sobre el arroz

 Tapar y dejar reposar 5 minutos

 Servir caliente

Sugerencia: se puede acompañar con salsa alioli o falso alioli (ver receta)

    
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Salmorreta, salsa base para Arroces

INGREDIENTES:
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 100 gr. de cebolla troceada
4 dientes de ajo pelados
300 gr. de tomates maduros troceados
La carne de 1 ñora hidratada
Un poco de perejil
100 ml. de aceite de oliva
Azafrán en polvo al gusto




Para hidratar la ñora poner en remojo unos 20 minutos en agua caliente, partida por la mitad, sin pepitas, ni rabo. Luego raspar la carne con un cuchillo desechando la piel






 PREPARACIÓN:
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 Introducir la cebolla y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 7 segundos,  velocidad 8

 Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

 Añadir el aceite. Orificio tapado

 Programar: 

 2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Agregar la carne de la ñora. Orificio tapado

 Programar: 

 30 segundos
Velociad 1
Temperatura 90ºC

 Añadir los tomates, el perejil y el azafrán. Programar: 1 minuto,  velocidad 10

 NOTA: La Salmorreta sirve como base de arroces, especialmente de pescado y marisco. Se puede duplicar los ingredientes y congelar en cubiteras. Se suele utilizar a razón de 1 cucharada por comensal
     
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Tallarines Orientales con Pollo y Espárragos

INGREDIENTES:
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 1 diente de ajo
40 ml. aceite
120 gr. pimiento rojo troceado
200 gr. espárragos verdes troceados (congelados)
300 ml. de agua
200 gr. de carne de pollo cortado en tiras(pechuga, solomillo)
Sal al gusto
2 paquetes de Yakisoba classic de Maggi
  

PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir el ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 3 segundos, velocidad 7

Programar:

 5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Agregar el pimiento. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

 Colocar el accesorio para remover  (mariposa) en las cuchillas

 Añadir los espárragos congelados. Orificio tapado

 Programar:

 5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Agregar el agua y el contenido de los sobrecitos que acompañan los fideos. Orificio tapado

 Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Incorporar el pollo y sal al gusto. Orificio tapado

 Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Añadir los fideos. Orificio tapado

 Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

 Verter en una fuente honda

 Dejar reposar unos minutos antes de servir

 Consumir caliente
       
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Magro de Cerdo en salsa con Arroz de Guarnición


INGREDIENTES:
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Para la carne:
1 cebolla troceada
1 zanahoria troceada
2 dientes de ajo pelados
50 ml. de aceite
600 gr. de magro de cerdo troceado
120 ml. de vino blanco
10 ml. de vinagre
380 ml. de caldo o agua
1 o 2 hojas de laurel                                   
Una cucharadita de cominos                                                                                                 
Una cucharadita de canela
Una cucharadita de jengibre
Sal y pimienta al gusto

Para el arroz:
30 gr. de arroz de guarnición por flanera
50 ml. de caldo o agua por flanera
Sal, aceite, ajo en polvo y colorante al gusto

PREPARACIÓN:
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Carne:

Introducir la cebolla, la zanahoria y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Incorporar el resto de ingredientes de la carne. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Arroz:

Poner por flanera (tantas como queramos preparar) 30 gr. de arroz, 50 ml. de caldo o agua, un chorrito de aceite y una pizca de: sal, ajo en polvo y colorante. Remover

Acabados los 15 minutos y sin sacar la carne ni la salsa de la jarra. Colocar el recipiente hondo de cocinar al vapor con las flaneras

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente

         
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Canelones de Espinacas

INGREDIENTES:
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Para los Canelones:
50 ml. de aceite
500 gr. de espinacas cocidas y escurridas (bote)
100 gr. de queso rallado
1 huevo
Sal al gusto
12 placas de canelones precocidas (poner a remojo)

Para la Bechamel:
500 ml. de leche
50 gr. de maizena
20 gr. de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Para gratinar:
Queso rallado

PREPARACIÓN:
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 Canelones:

 Introducir el aceite en la jarra. Orificio destapado

 Programar:

 3 minutos
velocidad 1
Temperatura 100ºC

 Añadir las espinacas. Orificio destapado

 Programar:

 3 minutos
velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Agregar el queso y el huevo. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

 Sacar y reservar

Bechamel:

 Introducir todos los ingredientes de la bechamel en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

 Escurrir las placas

 Rellenar con las espinacas

 Colocar en una bandeja de horno

 Cubrir con la bechamel

 Espolvorear con queso rallado

 Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

 Servir caliente

      
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Hamburguesas de Arroz

INGREDIENTES:
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 (Para 6 uds.)

2 dientes de ajo
20 ml. de aceite
300 gr. de arroz de grano redondo cocido
40 gr. de harina
1 huevo
30 gr. de queso rallado 
15 gr. de germinados de alfalfa

Pan rallado para rebozar

PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com
Introducir los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 3 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Agregar el aceite. Orificio destapado 

Programar: 

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el arroz. Orificio destapado. 

Programar:

1 minuto
velocidad 1
Temperatura 100ºC

Añadir la harina, el huevo, el queso y los brotes. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Con ayuda de una prensa formar las hamburguesas (con las manos humedecidas en agua se manejan mejor)

Rebozar con el pan rallado 

Poner en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y pulverizar de aceite

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir calientes
       
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Pasta al Pesto

INGREDIENTES:
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 Para la salsa:

100 gr. de queso parmesano troceado
1 diente de ajo
80 gr. de hojas de albahaca frescas, sin los tallos
150 ml. de aceite
30 gr. de piñones
Sal al gusto

Para la pasta:

750 ml. de agua
250 gr. de espaguetis o tallarines
Sal al gusto

 PREPARACIÓN:
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Salsa:

 Introducir el queso en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 10

 Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el ajo, las hojas de albahaca, el aceite y la sal. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 7

 Añadir los piñones y mezclar con la espátula

Sacar y reservar

Pasta:

Sin necesidad de lavar la jarra introducir el agua. Orificio destapado 

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Introducir la sal y los espaguetis por el orificio (quedaran medio fuera rodando, luego bajan)

Programar:

9 minutos 
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Escurrir la pasta

Servir con la salsa por encima

Consumir caliente

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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Tallarines Campestres

INGREDIENTES:
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Para la salsa:
Un diente de ajo pelado
Un ramillete de albahaca, solo las hojas
Un ramillete de perejil, solo las hojas
Una cucharada de ralladura de limón
60 ml. de aceite
15 ml. de zumo de limón
Sal al gusto

Para los tallarines:
1200 ml. de agua caliente
Sal al gusto
320 gr. de tallarines



PREPARACIÓN:
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Salsa:
Introducir todos los ingredientes de la salsa en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 7

Bajar con la espátula y repetir si se desea más triturado

Sacar y reservar

Tallarines:

Introducir el agua caliente y la sal. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Introducir los tallarines por el orificio (quedaran medio fuera rodando, luego bajan)

El tiempo de cocción puede variar según la variedad de la pasta y fabricante, así pues programar el tiempo recomendado en el paquete

Programar:

X minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Escurrir y mezclar con la salsa

Servir calientes
             
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Arroz tres Delicias



INGREDIENTES:
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150 gr. de york (una loncha gruesa o taco)
2 zanahorias troceadas
2 dientes de ajo
50 ml. de aceite
300 gr. de arroz basmati
1 cucharadita de sal
800 ml. de agua
100 gr. de guisantes (frescos o congelados)
100 gr. de gambas crudas peladas

 3 huevos (para la tortilla)

PREPARACIÓN:
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Introducir el jamón a trozos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5 

Sacar y reservar

 Introducir las zanahorias en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5

 Reservar aparte del jamón

 Poner en la jarra los ajos, el aceite, el agua y la sal

 Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición y en su interior el arroz, las zanahorias y los guisantes. Orificio tapado*

 Programar: 

 25 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

*Remover de vez en cuando con la espátula por el orificio

En los últimos seis minutos incorporar las gambas por el orificio removiendo de nuevo

Extender en una gran ensaladera

Añadir el jamón

Preparar una tortilla francesa

Trocear la tortilla y añadir al resto

Servir al gusto
         
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