🍕 Coca de Cebolla

INGREDIENTES:
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Para la masa:

150 ml. de leche
150 ml de aceite
10 ml. de vinagre

450 gr. de harina
1 cucharadita de sal

Para el relleno:

600 gr. de cebolla troceada
50 ml. de aceite
Sal al gusto
3 huevos
Un puñadito de piñones

PREPARACIÓN:
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Masa:

Introducir todos los ingredientes líquidos en la jarra. Orificio tapado

Programar:

1 minuto

Velocidad 3

Temperatura 37ºC

Añadir la harina. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Pulsar 4 veces turbo

Extender la masa sobre la bandeja de horno

Reservar

Relleno:

Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Programar:

15 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Repartir la cebolla por encima de la masa

Introducir los huevos y la sal  en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5 

Verter por encima de la cebolla

Esparcir  los piñones

Hornear unos 30 minutos a 200ºC en horno precalentado

Consumir frío o caliente
       
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Pan Multicereales

INGREDIENTES:
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500 gr. de harina de trigo integral
25 gr. de levadura fresca
350 ml. de agua
50 gr. de muesli, con o sin pasas
5 gr. de sal

Semillas de Chia para espolvorear (opcional)



PREPARACIÓN:
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Introducir el agua en la jarra. Orificio tapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temepratura 37ºC

Agregar el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 3

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 2

Sacar y acabar de amasar con las manos en caso necesario

Dejar reposar un par de horas cubierto con un paño o film

Dar la forma deseada y espolvorear con las semillas si se desea

Hornear unos 30 minutos a 200ºC en horno precalentado

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir al gusto

                            

🍕 Coca de Espinacas con Longanizas

INGREDIENTES:
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Para la masa:
150 ml. de cerveza
150 ml. de aceite
400 gr. de harina
Una cucharadita de sal

Para el relleno:
100 gr. cebolla
2 dientes de ajo
50 ml. de aceite
500 gr. de espinacas cocidas y escurridas 
6 longanizas en trozos de 1 cm.+-              
1 cucharada de tomate frito
Sal y pimentón al gusto
Un puñado de piñones tostados
2 huevos cocidos troceados

Huevo batido para pintar

PREPARACIÓN: 
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Relleno:

Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir las longanizas troceadas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Incorporar las espinacas, el tomate frito, la sal y el pimentón. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Masa:

Introducir la sal, el aceite y la cerveza en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

Añadir la harina. Orificio tapado. Pulsar turbo 4 o 5 veces

Sacar la masa de la jarra

Dejar reposar una media hora

Extender la mitad de la masa en una bandeja de horno y la otra mitad en un papel vegetal

Repartir el relleno, los huevos y los piñones sobre la masa de la bandeja

Tapar con la otra mitad de masa extendida en el papel

Sellar y pinchar con un tenedor

Pintar con huevo batido

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir a temperatura ambiente
     
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🍕 Pizza con Anchoas y Berenjena

INGREDIENTES:

Para la masa:

250 gr de harina
1 cucharada de azúcar
½ cucharadita de sal
7 gr. de levadura seca de panadería
1 huevo
5 ml. de aceite
75 ml. de agua

Cobertura:

2 o 3 Tomates naturales sin piel en rodajas finas
Una lata de anchoas
Queso mozarela
Berenjena frita a taquitos

Para finalizar:

Aceite de oliva
Orégano

PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes de la masa en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 5 o 6 veces turbo

Acabar de amasar a mano

Extender sobre una bandeja de horno espolvoreada de harina

Repartir los ingredientes de cobertura sobre la masa

Hornear unos 20 minutos a 200ºC en horno precalentado

Regar con aceite y espolvorear de orégano

Servir caliente

     

Focaccia con Sal y Tomillo

INGREDIENTES:
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175 ml. de agua
5 gr. de azúcar
25 gr. de levadura fresca
300 gr. de harina
5 gr. de sal

Sal gorda para espolvorear, aceite y tomillo al gusto





PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir el agua, el azúcar y la levadura en la jarra. Orificio tapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Añadir la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6

Programar de nuevo: 1 minuto, velocidad 4

Poner aceite en una bandeja de horno

Aplanar la masa con las manos sobre la bandeja, haciendo hoyuelos con los dedos

Regar con aceite

Espolvorear con sal gorda y tomillo al gusto

Dejar reposar una media hora

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir a temperatura ambiente

     
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🍕 Coca de Tomate

INGREDIENTES:
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Para la masa:

150 ml. de aceite

120 ml. de agua
40 ml. de vinagre
1 cucharada de sal
450 gr. de harina

Para el relleno:

400 gr. de tomate frito
2 huevos duros
2 latas de atún en aceite escurrido

Huevo para pintar





PREPARACIÓN:
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Introducir la sal y todos los ingredientes líquidos de la masa en la jarra.

Programar:

1 minuto
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Añadir la harina. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar 30 segundos, velocidad 2

Extender la mitad de la masa en una bandeja de horno y la otra mitad en un papel vegetal

Mezclar el tomate, el atún y los huevos. Ponerlo sobre la masa de la bandeja

Tapar con la otra masa

Sellar y pinchar con un tenedor

Pintar con huevo batido

Hornear unos 25 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir a temperatura ambiente
      
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Galletas de Avena

INGREDIENTES:
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140 gr.de copos de avena
190 gr.de harina (trigo, avena, espelta..)
2 huevos
120 ml. de aceite
120 gr. de azúcar
5 ml. de esencia de vainilla
Una pizca de sal

                                    

                                                                                                         

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Extender la masa con ayuda de un rodillo

Cortar con corta-pastas (las nuestras con Molde de Tartaletas)

Colocar las galletas en la bandeja de horno forrada con papel de hornear

Hornear unos 15 minutos a 180ºC en horno precalentado

Dejar enfriar en la misma bandeja antes de manipular las galletas
     
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Pan en Pyrex

INGREDIENTES:
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200 ml. de agua
30 ml.. de aceite
25 gr. de levadura fresca
310 gr. harina de fuerza
Una cucharadita de sal






PREPARACIÓN: 
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Introducir el agua, el aceite y la levadura en la jarra. Orificio tapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Añadir la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6

Comprobar si la masa se despega de las paredes. Tiene que quedar una masa manejable. Si está excesivamente pegajosa añadir un poco más de harina (todas las harinas no absorben la misma cantidad de líquido). Programar unos segundos más a la misma velocidad en caso necesario

Con las manos enharinadas acabar de amasar y dar forma

Colocar en un recipiente de Pyrex con tapa ligeramente engrasado, pintar un poco la masa con aceite y espolvorear de harina

Hacer unos cortes rápidos con un cuchillo o cúter afilado

Tapar y meter en el horno frío, sin precalentar, a 220˚C durante unos 40 minutos

Sacar del recipiente

Dejar enfriar sobre una rejilla

   
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Pan Fácil

INGREDIENTES:
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250 gr. de preparado para pan de chapata de Lidl
175 ml. de agua
5 ml. de aceite

Harina para espolvorear

PREPARACIÓN:
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Introducir el agua y el aceite en la jarra. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 37ºC

Añadir el preparado de harina. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 6

Sacar la masa de la jarra

Con las manos enharinadas formar una bola

Dejar reposar en el horno a 50ºC al menos una hora para que doble su tamaño (se puede apagar el horno)

Dar a la masa la forma deseada, hogaza, barra, panecillos...

Volver a introducir en el horno a 50ºC al menos otra hora, volverá a doblar el tamaño (se puede apagar el horno)  

Sacar, espolvorear de harina y hacer unos cortes superficiales

Hornear unos 20 minutos a 200ºC en horno precalentado 

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir al gusto
     
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🍕 Coca de Verduras

INGREDIENTES:

Para la masa:

60 ml. de aceite
50 gr. de manteca de cerdo
100 ml. de agua
1 sobre de levadura seca de panadería
300 gr. de harina
1 cucharadita de sal
Un pellizco de azúcar

Para el troceado:

100 gr de pimiento rojo
100 gr. de pimiento verde
100 gr. de calabacín
100 gr de cebolla
100 ml. de aceite
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimentón dulce 

1cucharadita de ajo en polvo

   

PREPARACIÓN:

Poner los ingredientes de la masa: aceite,agua, manteca y sal, en la jarra de Monsieur Cuisine

Programar:

30 segundos
Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Incorporar la levadura. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Añadir la harina y el azúcar. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6

Extender la masa en una bandeja de horno dejándola muy fina

Poner todos los ingredientes del troceado en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Repartir el troceado sobre la masa

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir frío o caliente

          

Rosquilletas con Pipas

INGREDIENTES:
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100 ml. de aceite
150 ml. de vino blanco
350 gr. de harina
Un sobre de levadura (tipo Royal)
Un pellizco de sal
100 gr. de pipas de girasol peladas

Sal para espolvorear



PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, a excepción de las pipas, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 6

Incorporar las pipas. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6

Formar las rosquilletas

Espolvorear con sal

Hornear unos 15 minutos a 180ºC en horno precalentado o hasta que se doren

Consumir frías

   
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Coca de Manzana Casera

INGREDIENTES:
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80 ml. de aceite
60 ml. de agua
15 ml. de vinagre
5 gr. de sal
250 gr. de harina
2 o 3 manzanas
Azúcar, aceite, brandy
Harina para espolvorear






PREPARACIÓN:
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Poner el aceite, el agua y el vinagre en la jarra. Orificio destapado

Programar:

1 minuto
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Añadir la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 25 segundos, velocidad 6

Sacar y acabar de amasar a mano

Extender sobre una bandeja de horno

Espolvorear de harina y azúcar

Poner la manzana cortada a gajos

Espolvorear con azúcar

Regar con un poco de brandy y aceite

Hornear unos 25 minutos a 200ºC en horno precalentado

Consumir a temperatura ambiente 

   
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👑 Coronas de Hojaldre: Salada y Dulce

INGREDIENTES:

Para la masa de una corona

200 gr. de mantequilla, congelada en trozos pequeños
200 gr. de harina de repostería
90 ml. de agua muy fría
2 gr. de sal



Relleno salado

Jamón o beicon
Queso en lonchas

Huevo batido
Queso rallado



Relleno dulce

Bote de confitura de boniato o de cabello de ángel
Fruta confitada

Huevo batido
Azúcar


PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes de la masa en la jarra. Programar: 20 segundos, velocidad 6.

Formar una bola y envolver en papel film o plástico

Dejar reposar en el frigorífico durante 20 minutos

Colocar la masa sobre una superficie plana espolvoreada de harina

Estirar la masa con rodillo

Dar forma rectangular

Doblar la masa en tres partes montando una parte sobre la otra

Con los dobles de frente, volver a estirar la masa formando otro rectángulo. Repetir dos veces esta operación

Dejar reposar en el frigorífico 20 minutos antes de utilizar

Estirar la masa en forma de rectángulo, pintar de huevo batido

Repartir el jamón y el queso sobre la masa

Enrollar como un brazo de gitano enrollando a su vez dando forma de corona

Cortar lonchas sin llegar hasta abajo, ladear las cortadas

Pintar de huevo y espolvorear con queso rallado

Hornear 25 minutos a 180ºC en horno precalentado

Para la corona dulce proceder del mismo modo

Rellenar con la confitura elegida

Pintar de huevo

Decorar con fruta confitada y espolvorear de azúcar

Servir:

La corona salada fría o caliente

La corona dulce fría

   

Coca con Migas

INGREDIENTES:
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Para las Migas

La piel de ½ limón 
150 gr. de harina
50 ml. de aceite
60 gr. de azúcar
5 gr. de sal

Para la masa

50 ml. de agua
50 ml. de aceite
50 ml. de vino blanco
5 ml. de licor de anís
25 gr. de levadura fresca
250 gr. de harina
5 gr. de sal

Azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:
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Migas:

Introducir la piel del limón en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 4 o 5 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Repetir si fuera necesario, ha de quedar prácticamente pulverizado

Añadir el resto de ingredientes de las Migas; aceite, azúcar, harina y sal

Programar: 20 segundos, velocidad 3

Sacar y reservar

Masa: 

Introducir los líquidos de la Masa; agua, aceite, vino y anís

Programar:

1 minuto
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Añadir la levadura desmenuzada por el orificio

Programar: 5 segundos, velocidad 4

Incorporar la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 25 segundos, velocidad 6

Sacar la masa de la jarra y terminar de amasar a mano

Extender con rodillo sobre una placa de horno

Repartir la Migas por encima

Espolvorear de azúcar

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Dejar enfriar sobre una rejilla

Servir a temperatura ambiente

       
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🍕 Pizza Roll y Coca de Vidrio

INGREDIENTES: 

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Para la masa 

200 ml.. de agua 
50 ml.. de aceite 
25 gr. de levadura fresca 
400 gr. de harina 
1 cucharadita de sal  

Para la Pizza Roll

Tomate triturado 
Queso rallado y en lonchas 
Jamón york en lonchas 


Orégano y ajo en polvo al gusto


Para la Coca de Vidrio 

3 cucharadas de azúcar 
Un chorrito de anís dulce o moscatel




PREPARACIÓN:

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Introducir el agua y el aceite en la jarra. Orificio destapado

Programar:

1 minuto 
Velocidad 3  
Temperatura 37ºC 

Añadir la levadura desmenuzada por el orificio. Programar: 5 segundos, velocidad 4

Incorporar la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 25 segundos, velocidad 6

Sacar la masa y terminar de amasar a mano si fuera necesario, dividir en dos partes

Dejar reposar hasta que suban tapando con un trapo o film (45 minutos aproximadamente)

Extender una de las partes y cubrir con tomate, jamón y queso

Enrollar y cortar a rodajas, dejar reposar de nuevo (mientras terminar la Coca de Vidrio)*

Espolvorear de queso rallado, ajo y orégano si se desea

Hornear unos 15 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir caliente 

Coca de Vidrio:

*Estirar la otra mitad de la masa, cuando más fina mejor

Espolvorear de azúcar y rociar con el licor

Hornear vigilando que el azúcar cristalice pero no se queme

Servir fría

       Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine

      

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Rosquilletas de la Yaya

INGREDIENTES:
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50 ml. de leche
50 ml. de agua
100 ml. de aceite
½ cucharadita de azúcar
20 gr. levadura fresca
275 gr. de harina
10 gr. de sal (para la masa)
Sal para espolvorear


PREPARACIÓN:
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Poner la leche, el agua, el aceite y el azúcar en la jarra. Orificio destapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Añadir la levadura desmenuzada por el orificio. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 4

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario

Incorporar la harina y la sal. Orificio tapado. Pulsar 4 o 5 veces Turbo

Terminar de amasar a mano

Dejar reposar la masa una media hora

Formar las rosquilletas teniendo en cuenta que doblaran de grosor

Poner en la placa del horno y echar sal al gusto por encima

Hornear unos 20 minutos a 150ºC en horno precalentado vigilando, han de quedar ligeramente tostadas y crujientes

Consumir a temperatura ambiente

    
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Magdalenas con Chocolate

INGREDIENTES:
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Para la masa:

Esencia de vainilla
175 gr. de azúcar
150 ml. de aceite suave(oliva o girasol)
60 ml. de leche
2 huevos
210 gr. de harina
1 sobre de levadura (tipo Royal)
Una pizca de sal


Gotas de chocolate para fundir
Azúcar para espolvorear
Moldes de papel para magdalenas (con estas cantidades salen unas 12)

PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar el la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Agregar el resto de ingredientes de la masa; unas gotas de esencia, aceite, leche, huevos, harina, sal y el sobre de levadura

Programar: 20 segundos velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Introducir la masa en una manga pastelera o bolsa de plástico

Reservar en el frigorífico unos 30 minutos

Repartir un poco de la masa en las cápsulas de las magdalenas, introducir 6 o 7 gotas de chocolate en cada magdalena, sin apretar, acabar de rellenar con la masa hasta algo más de mitad

Espolvorear de azúcar

Hornear 30 minutos a 180ºC en horno precalentado

Consumir a temperatura ambiente

NOTA: Mejor poner las cápsulas de papel dentro de moldes de flan para que el papel no se pueda abrir y así suban mejor

             
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