Tomates Cherry Rellenos

INGREDIENTES:
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24 tomates cherry +-
2 ml. de aceite
10 aceitunas sin hueso
1 diente de ajo pelado
6 hojas frescas de albahaca
250 gr. de queso de cabra tierno en lonchas o troceado
Sal y pimienta al gusto








PREPARACIÓN:
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Cortar la parte superior de los tomates, vaciar reservando la pulpa (escurrir el exceso de agua)

Colocarlos en un escurridor con la parte cortada hacia abajo

Dejar así al menos durante 10 minutos

Introducir la pulpa de los tomates escurrida, el aceite, las aceitunas, el ajo y la albahaca en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 veces turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el queso y salpimentar: Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 10

Repetir en caso necesario

Introducir la mezcla en una manga pastelera o jeringuilla de repostería con una boquilla ancha

Rellenar los tomates, colocar la tapa reservada

Refrigerar al menos unos 30 minutos

Servir frío

Nota: Dependiendo del tamaño de los tomatitos puede sobrar mezcla que puede servir para hacer unos canapés o sándwiches

         
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Cestitas con Cebolla y Atún

INGREDIENTES:
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12 obleas de masa para empanadillas
 a temperatura ambiente
150 gr. de cebolla dulce troceada
150 gr. de atún en aceite escurrido (3 latitas)
50 ml. de aceite (aprovechando el del atún)
Sal al gusto

Para decorar: Piñones tostados

Utensilios: flaneras de aluminio






PREPARACIÓN:
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Colocar las flaneras boca para abajo sobre una placa de horno

Engrasar con aceite

Colocar una oblea forrando cada uno de los moldes

Pintar la masa con un poco de aceite

Hornear unos 10 minutos a 180ºC en horno precalentado

Sacar y desmoldar en caliente. Reservar

Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Añadir el atún. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 3

Dejar enfriar y repartir en las cestitas

Poner unos piñones por encima

Servir a temperatura ambiente 

       

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Paté de Fuet

INGREDIENTES:
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150 gr. de fuet pelado y torceado
100 gr. de queso cremoso, tipo Philadelphia
20 gr. de mantequilla en punto pomada

                   
                      



PREPARACIÓN:
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Introducir el fuet en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10 

Añadir el queso y la mantequilla. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Bajar con la espátula los restos hacia las cuchillas y repetir 3 o 4 veces

Reservar en el frigorífico 

Consumir a temperatura ambiente

   

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Turrón de Camembert con Frutos Secos

INGREDIENTES:
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50 ml. de nata 35% MG
250 gr. de queso camembert troceado (corteza incluida)
60 gr. de queso cremoso, tipo Philadelphia
120 gr. de secos al gusto (almendras, pistachos, nueces, pasas...)




PREPARACIÓN:
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Introducir la nata y el queso camembert en la jarra. Orificio destapado. 
Programar:
8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 90ºC

Añadir el queso cremoso. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Incorporar los frutos secos. Orificio destapado. Programar: 10 segundos, velocidad 2 

Verter la mezcla en el molde elegido forrado previamente con papel de hornear o film que facilite el desmoldar

Reservar en el frigorífico al menos durante 2 horas (mejor de un día para otro)

Consumir a temperatura ambiente

             
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🐔 Popcorn Chicken

INGREDIENTES:
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75 gr. Copos de maíz tostado sin azúcar (Corn flakes)

1 Cucharadita de: 

Pimentón dulce
Albahaca
Orégano
Estragón
Tomillo
Eneldo
Ajo en polvo

½ Cucharadita de:

Pimienta blanca molida

Nuez moscada

Ademas: 

100 gr. de harina

Sal al gusto
250 gr. de pechuga de pollo troceada
100 ml. de leche
2 Huevos

Aceite para freír

PREPARACIÓN:
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Introducir los copos de maíz en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir todas las especias, la harina y la sal. Orificio tapado. Pulsar 4 o 5 veces Turbo

Sacar, tamizar y reservar

Introducir la carne de pollo. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Añadir la leche, los huevos y la harina con las especias. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 8

Dejar reposar en el frigorífico al menos 1 hora

Con ayuda de dos cucharillas ir echando pequeñas porciones de la masa, del tamaño de un bocado, en los copos de maíz

Rebozar presionando un poco para incrustar los copos

Freír en abundante aceite caliente hasta dorar

Servir calientes acompañado de salsas al gusto

   
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Mini Volovanes con Paté de Calamar

INGREDIENTES:
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160 gr. calamares en su tinta con su salsa (2 latitas)
80 gr. de queso crema, tipo Philadelphia
24 Mini volovanes
Salsa alioli para decorar

PREPARACIÓN:
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Introducir los calamares con su tinta y el queso en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas . Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Bajar de nuevo con la espátula. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo. Repetir tantas veces como sea necesario hasta obtener la textura deseada

Reservar al menos 2 horas en el frigorífico

Rellenar los volovanes

Decorar con alioli

Servir frío

            Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 

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Volovanes de Morcilla

INGREDIENTES:
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100 gr. de cebolla troceada
30 ml. de aceite
5 gr. de miel
8 volovanes de hojaldre
2 morcillas de cebolla troceadas
Taquitos de manzana golden
Piñones (opcionales)
Huevos de codorniz







PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas . Orificio destapado 

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir la morcilla, la miel y los piñones. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Rellenar los volovanes con la mezcla

Colocar unos taquitos de manzana y hundirlos en la mezcla

Cascar un huevo de codorniz encima

Hornear gratinando unos minutos hasta que los huevos estén cocinados

Servir calientes

     

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Queso Crema con Anchoas

INGREDIENTES:
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200 gr. de queso tipo Philadelphia
1 lata de 8 o 10 anchoas escurridas
12 aceitunas sin hueso escurridas

Galletitas o biscotes para acompañar

PREPARACIÓN:
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Introducir el queso en la jarra. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 3

Temperatura 50ºC

Añadir las anchoas y las aceitunas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5

Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir acompañado de galletitas o biscotes

   
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Endibias con Paté de Salmón

INGREDIENTES:
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200 gr. de salmón ahumado
100 gr. de nata fresca
Un poco de eneldo

2 o 3 endibias
Huevas para decorar









PREPARACIÓN:
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Introducir el salmón en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

Añadir la nata fresca y el eneldo. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 6  Repetir tantas veces como se crea conveniente hasta obtener la textura deseada

Separar las endibias en hojas (mejor si las endibias son pequeñas)
 
Poner una cucharada del paté en las puntas de las hojas

Decorar con huevas

Servir frío

       

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🥗Ensalada con Embutidos

INGREDIENTES:
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4 lonchas finas de calabacín (cortadas a lo largo)
4 Cogollos de lechuga

Agua
100 gr. de embutido curado al gusto (salami, salchichón, chorizo...)
Pipas de girasol peladas
Aceite, sal y limón









PREPARACIÓN:
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Poner a macerar las lonchas de calabacín con sal y aceite mientras se prepara el resto de ingredientes

Introducir dos de los cogollos limpios en la jarra. Cubrir de agua sin superar la marca de 1 litro, echar un chorrito de zumo de limón. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Escurrir y reservar

Repetir con los cogollos restantes

Secar la jarra e introducir el embutido troceado. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Colocar una de las lonchas de calabacín en el interior de un aro de emplatar pegada a las paredes de este, formando una circunferencia

Introducir la cuarta parte de los cogollos en su interior

Repartir el embutido y las pipas a modo de lluvia

Quitar el aro y regar con aceite 

Repetir con el resto de ingredientes

Servir frío 

   

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Montadito de Cebolla Confitada y Queso de Cabra

INGREDIENTES:
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500 gr. de cebolla troceada
30 ml. de aceite
50 gr. de mantequilla
50 gr. de caramelo liquido
Sal y pimienta al gusto

Pan de molde cortado al gusto
Un rulo de queso de cabra en rodajas





PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la mantequilla, la sal y la pimienta. Orificio destapado

Programar:

25 minutos
velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Incorporar el caramelo. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Repartir la cebolla caramelizada sobre el pan

Colocar una rodajita de queso sobre la cebolla

Hornear unos 5 minutos a 180º en horno precalentado (Hasta que se funda el queso)

Servir al gusto

     

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Brazo de Espinacas

INGREDIENTES:
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200 gr. de espinacas cocidas y escurridas
4 huevos
25 gr. de mantequilla fundida
Queso rallado
200 gr. de queso crema tipo Philadelpia
100 ml. de nata
200 gr. de salmón ahumado en lonchas
Sal y pimienta al gusto



         




PREPARACIÓN:
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Introducir las espinacas, la mantequilla, los huevos, la sal y la pimienta en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas  y repetir

Volcar sobre una placa de horno cubierta de papel de hornear

Espolvorear con queso rallado

Hornear de 12 a 15 minutos a 180ºC en horno precalentado

Desmoldar en caliente sobre un paño húmedo y enrollar sobre si mismo

Sin necesidad de lavar la jarra colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir el queso y la nata. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 3

Una vez frío desenrollar el rollo de espinacas y cubrir con la crema de queso

Repartir el salmón sobre el queso

Enrollar de nuevo con ayuda de film trasparente

Dejar reposar en el frigorífico enrollado con el film al menos 3 horas

Retirar el film y cortar en rodajas antes de servir

Servir frío

    

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Tostas con Emulsión de Escalivada y Anchoas

INGREDIENTES:
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2 pimientos rojos asados, pelados y limpios
1 berenjena asada pelada
1 cebolla asada
1 diente de ajo (opcional)
100 ml. de aceite
Sal al gusto

Pan tostado
Anchoas en aceite

PREPARACIÓN:
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Introducir las verduras en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Bajar con la espátula. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 5 e ir vertiendo el aceite sobre la tapa para que entre poco a poco y se emulsione

Servir sobre pan tostado y con una anchoa encima

      

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Ensaladilla Ruso-Holandesa

INGREDIENTES:
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600 ml. de agua
800 gr. de patatas cortadas en dados
3 huevos frescos (bien lavados) 

200 gr. de palitos de cangrejo (surimi)
200 gr. de zanahorias troceadas
Mayonesa o lactonesa al gusto (*ver recetas)
Langostinos cocidos pelados
Aceitunas

Recetas:

Mayonesa Lactonesa 
                            
    
PREPARACIÓN:
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Introducir el agua en la jarra.

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las patatas y los huevos

Programar:

20 minutos
velocidad 2
Temperatura 120ºC

Sacar, reservar, dejar enfriar y pelar los huevos

Desechar el agua de la jarra

Introducir los palitos de cangrejo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 5

Sacar y volcar con las patatas

Introducir las zanahorias en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Juntar con las patatas 

Introducir los huevos. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 5

Verte con el resto de ensaladilla

Incorporar la mayonesa al gusto

Mezclar con la espátula

Comprobar el punto de sal 

Emplatar decorando con las aceitunas y los langostinos 

Servir frío

       

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