Chupa-chups de Merluza

INGREDIENTES:
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Para los Chupa-chups:

250 gr. de filetes de merluza  troceados, sin piel ni espinas
50 gr. de queso cremoso tipo Philadelphia
50 ml. de leche
50 gr. de miga de pan o pan de molde sin corteza
Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto

Para rebozar:

                                                                       

Huevo batido

Copos de puré de patatas tipo Maggi

Aceite para freír

Grissini, palillos o pinchitos de brocheta para pinchar los Chupa-chups

Salsa de tomate para acompañar (ver receta)

Con estas cantidades salen entre 12 y 15 Chupa-chups dependiendo del tamaño

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de los Chupa-chups en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 7

Dejar reposar unos 30 minutos en el frigorífico

Hacer bolitas, se maneja muy bien con las manos untadas en aceite

Pasarlas por huevo batido y rebozar con los copos de patata

Freír

Pinchar en los Grissini o palitos elegidos

Servir calientes acompañados de Salsa de Tomate (ver receta)

         
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🥦 Romanesco Gratinada

INGREDIENTES:
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80 gr. de taquitos de jamón
½ litro de agua
Una romanesco en ramilletes
100 gr. de salsa de tomate
Queso rallado al gusto

Para la bechamel:

350 ml. de leche
50 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto




PREPARACIÓN:
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Introducir los taquitos de jamón en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Sacar y reservar

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior los ramilletes de romanesco. Orificio tapado

Programar:

18 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción. Programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario

Sacar y colocar en un recipiente apto para horno

Bechamel:

Introducir todos los ingredientes de la bechamel en la jarra. Orificio tapado

Programar:

9 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Repartir el jamón sobre los ramilletes de romanesco y la salsa de tomate

Espolvorear con un poco de queso rallado 

Verter la bechamel sobre todo lo anterior

Espolvorear de nuevo con queso

Gratinar unos minutos al gusto

Servir caliente

      Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
             
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Caracolas de Hojaldre, Crema, Pasas y Piñones

INGREDIENTES:
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Para la crema pastelera:
(Todos a temperatura ambiente)

3 huevos enteros
500 ml. de leche
45 gr. de maizena
120 gr. de azúcar
10 ml. de esencia de vainilla 

Para continuar:

Una plancha de masa de hojaldre rectangular
Un puñado de uvas pasas hidratadas en agua tibia durante al menos 1 hora y escurridas
Piñones o frutos secos al gusto
Huevo batido para pintar
Azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:
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Crema pastelera:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 3

Temperatura 90ºC

Tiene que quedar una crema espesa, programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario, incluso se puede subir la temperatura a 100 o 120ºC para acelerar el proceso, siempre vigilando que no llegue a hervir ya que la leche podría subir y derramarse. Al enfriar espesara más pero en caliente tiene que verse ya espesa

Verter la crema en una manga pastelera

Dejar enfriar

Reservar en el frigorífico

Desenrollar el hojaldre sobre su propio papel

Extender sobre el hojaldre una capa de crema que no sea excesivamente gruesa 

Sobre la crema repartir las pasas y los piñones

Espolvorear con azúcar

Con ayuda del papel en el que está el hojaldre, enrollar y apretar ligeramente para formar un cilindro

Introducir unos minutos en el frigorífico

Cortar en rodajas de 2 cm. +- de grosor

Colocar sobre una bandeja de horno con papel de hornear, dejar espacio entre ellas ya que en el horno aumentan su tamaño

Pincelar con el huevo batido

Hornear unos 30 minutos a 170ºC calor arriba y abajo en horno precalentado, tienen que quedar doradas

Dejar enfriar sobre una rejilla

Servir a temperatura ambiente

     Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
            
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Copa de Chocolate con Nata tipo Dalky

INGREDIENTES:
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Para el chocolate:

750 ml. de leche

3 huevos

80 gr. de azúcar
40 gr. de harina
90 gr. de cacao soluble (Cola Cao)
1 pizca de sal

Para decorar:

Nata montada
Virutas de chocolate 

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes del chocolate en la jarra. Orificio tapado

Programar:

12 minutos

Velocidad 3

Temperatura 120ºC

Repartir en las copas

Dejar enfriar

Reservar en el frigorífico al menos 4 horas antes de consumir

Decorar con nata montada y fideos o virutas de chocolate

Consumir frío
      
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Crema de Calabacín con Pera

INGREDIENTES:
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200 gr. de puerro troceado
400 gr. de calabacín troceado
200 gr. de pera pelada y troceada
40 ml. de aceite
400 ml. de caldo (ver receta)
100 gr. de queso tipo Philadelphia
100 ml. de leche
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto




PREPARACIÓN:
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Introducir el puerro, el calabacín, la pera y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 2

Temperatura 120ºC 

Añadir el caldo. Orificio tapado

Programar:

15 minutos

Velocidad 2

Temperatura 120ºC

Añadir el queso, la leche, la sal y especias. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir caliente 

     
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Ragú de Pavo

INGREDIENTES:
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150 gr. de puerro troceado
200 gr. de zanahorias troceadas
40 gr. de mantequilla
50 gr. de harina
1 cubito de caldo de pollo desmenuzado
350 ml. de cerveza
1 cucharada de mostaza (10 gr.+-)
10 gr. de vinagre de vino blanco
15 gr. de azúcar moreno 
500 gr. de solomillo pavo troceado
Sal, pimienta molida al gusto




PREPARACIÓN:
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Introducir el puerro y la zanahoria en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 6

Añadir la mantequilla. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover  (mariposa) en las cuchillas

Agregar el resto de ingredientes. Orificio tapado los primeros 10 minutos, luego destapar

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente
             
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Alcachofas Fritas

INGREDIENTES:
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Para el rebozado:

1 huevo crudo
100 ml. de cerveza
100 gr. de harina
Sal al gusto

Para las alcachofas:

500 ml. de agua
5 o 6 corazones de alcachofas troceados en 6 u 8 trozos según tamaño

Aceite para freir
                                
PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes del rebozado en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar en el frigorífico

Enjuagar la jarra

Introducir los 500 ml. de agua

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición y en su interior las alcachofas. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción, en caso necesario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura (Tienen que estar cocidas pero no en exceso, que queden duritas)

Sacar

Salpimentar si se desea

Rebozar con la pasta reservada

Freír

Escurrir

Consumir al gusto

Receta elaborada con Alcachofas de Benicarló D.O.   

                              

       
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Rollo de Coco Especiado

INGREDIENTES:
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120 gr. de mantequilla blanda
150 gr. de azúcar
3 huevos
100 gr. de coco rallado
100 gr. de harina de todo uso
1 sobre de levadura tipo Royal
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 pizca de pimienta blanca molida

Coco rallado para espolvorear


PREPARACIÓN:
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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir la mantequilla y el azúcar en la jarra. Orificio destapado. Programar: 2 minutos, velocidad 3

Añadir los huevos. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 3

Agregar la harina, el coco, la levadura y las especias. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 3

Verter en el molde previamente engrasado 

Hornear unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo sin aire

Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla

Espolvorear con el coco rallado

Consumir a temperatura ambiente

                                                     

   
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Espaguetis de Calabacín con Carbonara

INGREDIENTES:
(2 raciones)  
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Para los Espaguetis:

½ litro de agua

400 gr. de espaguetis de calabacín 

Para la Salsa:

125 gr. de tacos de beicon
30 gr. de cebolla troceada
40 ml.  de aceite
3 de huevos crudos
Una yema de huevo cruda
Sal y pimienta al gusto.
30 gr. de queso parmesano rallado
30 gr. de queso rallado de oveja curado

PREPARACIÓN:
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Espaguetis:

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior los espaguetis de calabacín. Orificio tapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Desechar el agua y secar la jarra

Salsa:

Introducir el beicon en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Sacar y reservar

Introducir la cebolla y el aceite . Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el beicon. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 2

Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Introducir en la jarra los huevos, la yema, los quesos rallados y salpimentar. Orificio tapado

Programar: 20 segundos a velocidad 5

Incorporar de nuevo la cebolla y el beicon reservado. Orificio tapado.

Programar:

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Verter la salsa sobre los espaguetis

Servir caliente

                                                      
   
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Salsa Carbonara

INGREDIENTES:
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125 gr. de tacos de beicon
30 gr. de cebolla troceada
40 ml. de aceite
3 huevos enteros crudos
1 yema de huevo cruda
30 gr. de queso parmesano rallado
30 gr. de queso rallado de oveja curado
Sal y pimienta al gusto





PREPARACIÓN:
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Introducir el beicon en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo
Sacar y reservar

Introducir la cebolla y el aceite . Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el beicon. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Introducir en la jarra los huevos, la yema, los quesos y salpimentar. Orificio tapado

Programar: 20 segundos a velocidad 5

Incorporar de nuevo la cebolla y el beicon reservado. Orificio tapado.

Programar:

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Utilizar a conveniencia

     
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🍓 Batido de Fresas y Plátano 🍌

INGREDIENTES:
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150 gr. de fresas, frescas o congeladas
150 gr. de plátano, fresco o congelado troceado
10 ml. de zumo de limón
Canela y azúcar o edulcorante al gusto
1 litro de leche al gusto(entera, desnatada, omega, sin lactosa, de arroz...)








            


PREPARACIÓN:
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Introducir las frutas, el zumo de limón, el azúcar, la canela y 100 ml. de leche en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el resto de la leche. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Servir frío
   
   
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Crema de Escalivada

INGREDIENTES:
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2 pimientos rojos asados, sin piel ni pepitas
1 berenjena asada, pelada y troceada
2 cebollas asadas, peladas y troceadas
2 dientes de ajos asados, pelados
30 ml. de aceite
1 litro de caldo o agua + pastilla de caldo
200 ml. de nata para cocinar o leche evaporada
Sal al gusto







PREPARACIÓN: 
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Introducir todos los vegetales y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 8 Comprobar que este bien triturado, en caso necesario repetir

Añadir el caldo. Orificio tapado

Programar: 

12 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Incorporar la nata y rectificar de sal. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir caliente o frío
   
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Arroz meloso con Alcachofas

INGREDIENTES:

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100 gr. tomate natural, pelado y troceado
100 gr. de cebolla troceada
1 diente de ajo pelado
80 ml. de aceite
1 litro de caldo (ver receta) o 1 litro de agua +1 pastilla de caldo
Sal, pimentón y colorante al gusto

4 o 5 corazones de alcachofas troceados en 4 o 6 trozos según tamaño

300 gr. de arroz redondo

                                              

PREPARACIÓN:
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Introducir el tomate, la cebolla y el ajo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio tapado

Programar:

15 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Incorporar el resto de ingredientes excepto el arroz. Orificio tapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Añadir el arroz. Orificio tapado

Programar:

13 minutos

Velocidad 1

Temperatura 100ºC

Servir caliente

Receta elaborada con Alcachofas de Benicarló D.O.   

                              
   

    
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🍊Bizcocho de Mandarinas con Chocolate🍫

INGREDIENTES:
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Para el bizcocho:

2 mandarinas de piel fina
250 gr. de azúcar
3 huevos
80 ml. aceite suave (oliva o girasol)
170 gr. de harina
1 sobre levadura tipo Royal

Para la cobertura:

200 gr. de chocolate postres
40 ml. de leche      
                                                                           
Azúcar glas para espolvorear



PREPARACIÓN:
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Bizcocho:

Lavar las mandarinas, partir en cuatro partes y quitar las semillas si las hubiese

Introducir las mandarinas (con la piel), los huevos y el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Añadir el resto de los ingredientes. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Verter en un molde engrasado previamente

Hornear unos 35 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo, sin aire

Dejar enfriar sobre una rejilla

Cobertura: 

Introducir el chocolate troceado en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la leche. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
velocidad 2
Temperatura 90ºC

Comprobar que el chocolate esté bien fundido, en caso necesario programar algo más de tiempo a la misma velocidad y temperatura

Cubrir el bizcocho con el chocolate 

Dejar enfriar

Espolvorear con el azúcar

Servir a temperatura ambiente

     
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