Fartons Casolans

INGREDIENTES: 
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100 ml. de agua

70 ml. de aceite suave

100 gr. de azúcar 

2 huevos  

25 gr. levadura de panadería (polvo)

400 gr. harina 

una pizca de sal 

Azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN:
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Introducir el agua, el aceite, el azúcar, los huevos y la levadura en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, Velocidad 6  

Añadir la harina y la sal. Orifico tapado. Pulsar 4 veces turbo

Dejar reposar en la jarra unos 30 minutos

Pasado el tiempo hacer bolitas de unos 25 gr. de masa 

Una vez todas hechas y empezado por la primera bolita a hacer barritas de unos 20 cm. 

Colocar en la bandeja de horno sobre papel de hornear dejando suficiente espacio entre barritas

Dejar levar hasta que triplique su volumen

Hornear unos 10 minutos a 200ºC en horno precalentado

Dejar enfriar sobre una rejilla

Espolvorear con azúcar glass

Servir acompañados de Horchata muy fría

         

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Coca con Plátanos

INGREDIENTES:

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200 ml. de aceite suave (oliva o girasol)
200 gr. de azúcar 

4 huevos

1 cucharada de canela molida 

250 gr. de harina tamizada

15 gr. de levadura química (tipo Royal)

2 o 3 Plátanos pelados

Mantequilla para engrasar el molde

Azúcar glas y canela molida para espolvorear

              

PREPARACIÓN:

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Introducir el aceite, el azúcar, los huevos y la canela en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 4

Añadir la harina y la levadura. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 5

Verter en el molde elegido previamente engrasado y espolvoreado con azúcar y canela

Sin necesidad de limpiar la jarra introducir los plátanos enteros. Orificio tapado. Pulsar una vez turbo

Repartir sobre la masa y hundir un poco con ayuda de la espátula

Hornear unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado

Dejar enfriar sobre una rejilla

Desmoldar si se desea

Espolvorear con azúcar y canela

Servir a temperatura ambiente

         

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Sopa de Tomate con Bombones helados de Albahaca

INGREDIENTES:
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Para los bombones:
50 ml. de aceite de oliva virgen
100 gr. queso crema (tipo Philadelphia)
100 ml. de leche
3 gr. de hojas de albahaca fresca
Sal al gusto

Aceitunas sin hueso troceadas

Para la sopa:

1500 gr. de tomates limpios

1 cucharadadita de azúcar

2 cucharaditas de sal

Utensilios de menaje: 

Cubitera mini

Colador chino o de malla fina

      

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de los bombones en la jarra. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 10

Repartir en las cubiteras y colocar un trozo de aceituna en cada cubito

Congelar

Sin necesidad de lavar la jarra introducir los tomates. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 10

Pasar por el chino y conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir con los bombones 

   
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Horchata de Chufas

INGREDIENTES:
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250 gr. de chufas secas (poner en remojo la víspera, cambiando el agua 3 o 4 veces. Mantener en el frigorífico)
200 gr. de azúcar
1 litro de agua muy fría

Utensilio de menaje:

Colador de tela o bolsa colador

          

PREPARACIÓN:
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Introducir las chufas escurridas y el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Añadir la mitad del agua. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Incorporar el resto del agua. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Tamizar apretando el saquito o colador para aprovechar todo el jugo

Reservar en el frigorífico por lo menos un par de horas (consumir antes de 24h. o congelar)

Servir muy fría acompañada de Fartons Casolans

                   
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Croque Monsieur

INGREDIENTES:
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Para la bechamel:
350 ml. de leche
50 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Para el sándwich:
Pan de molde

Jamón cocido en lonchas
Queso en lonchas
Mantequilla para untar

Para gratinar: 
Queso rallado al gusto

             

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la bechamel en la jarra. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Untar con mantequilla una de las caras de la rebanada de pan y colocarla en la rejilla del horno con la mantequilla hacia abajo.

Cubrir la rebanada con una capa de bechamel

Sobre la bechamel una loncha de queso, el jamón, otra de queso y una de pan

Cubrir con una capa de bechamel 

Espolvorear con queso rallado 

Proceder de igual forma en todos los sándwich que se quieran hacer

Hornear unos 15 minutos a 190ºC en horno precalentado

Servir caliente

   

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Bombones de Merluza con Patatas y Salsa Bercy

INGREDIENTES:
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100 gr. de cebolla troceada
Un poco de perejil
200 ml. de vino blanco
150 ml. de agua

Media pastilla de caldo de pescado

5 ml. de zumo de limón
3 o 4 patatas en rodajas finas
4 bombones de merluza (o pescado sin espinas al gusto )
30 gr. de mantequilla
10 gr. de harina                                           
Sal y pimienta al gusto                                                               
Una pizca de azafrán o colorante (opcional)

         
PREPARACIÓN:

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Introducir la cebolla y el perejil en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7

Agregar el vino, el agua, la media pastilla de caldo y el zumo. Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las patatas. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para cocinar al vapor con la bandeja plana un poco engrasada y en su interior el pescado. Tapar

Programar:

10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120º

Comprobar la cocción de la patata y el pescado, en caso necesario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura

Retirar los accesorios, reservar las patatas y el pescado

Incorporar la mantequilla, la harina, la sal, la pimienta y el azafrán en la jarra. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

4 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Colocar las patatas y el pescado en la fuente o platos de servir

Regar con la salsa

Servir caliente

           Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 

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Sopa fría de Puerro y Manzana

INGREDIENTES:
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4 puerros troceados, solo la parte blanca
3 manzanas, peladas y troceadas
50 ml. de aceite
50 gr. de mantequilla
800 ml de agua
200 ml. de leche
Sal al gusto

Cebollino picado
Pimienta


PREPARACIÓN:
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Introducir el puerro en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 7

Añadir la manzana, el aceite y la mantequilla. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Agregar 200 ml. del agua. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Incorporar el resto del agua y sal al gusto. Orificio tapado

Programar:

25 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Agregar la leche. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Colar, dejar enfriar y refrigerar hasta el momento de consumir

Servir muy fría espolvoreando de pimienta negra recién molida y cebollino picado

     

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Sorbete Blue Monsieur Cuisine

INGREDIENTES:
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500 ml. de bebida isotónica azul congelada en cubitos

1 limón sin piel ni semillas

Leche condensada al gusto

Opcional: Bebida alcohólica al gusto (vodka, ginebra, ron…)



PREPARACIÓN:
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Introducir el limón y los cubitos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10 

Comprobar que este bien triturado añadiendo más tiempo a la misma velocidad en caso necesario

Repartir en las copas de servir o reservar en el congelador 

En el momento de servir añadir la bebida alcohólica si se desea y verter la leche condensada por encima

       

   
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Tostas con Emulsión de Escalivada y Anchoas

INGREDIENTES:
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2 pimientos rojos asados, pelados y limpios
1 berenjena asada pelada
1 cebolla asada
1 diente de ajo (opcional)
100 ml. de aceite
Sal al gusto

Pan tostado
Anchoas en aceite

PREPARACIÓN:
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Introducir las verduras en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Bajar con la espátula. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 5 e ir vertiendo el aceite sobre la tapa para que entre poco a poco y se emulsione

Servir sobre pan tostado y con una anchoa encima

      

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Natillas de Frutas

INGREDIENTES:

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500 ml. de zumo de frutas variadas (natural o envasado)
60 ml. de zumo de limón
30 gr. de harina (maíz o trigo)
3 huevos
100 gr. de azúcar

Fruta variada al gusto (pelada y troceada)


PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, excepto la fruta, en la jarra. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Comprobar que ha espesado teniendo en cuenta que al enfriarse lo hará más, si no es así programar algo más de tiempo a la misma velocidad y temperatura.

Volcar la preparación en un bol

Sin necesidad de lavar la jarra introducir la fruta. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Incorporar a la crema y remover suavemente

Dejar enfriar 

Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir (cubierto con film para que no forme capa) 

Servir frío

       

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Granizado Esmeralda

INGREDIENTES:
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2 manzanas Granny Smith
2 limones pelados, sin nada de parte blanca ni semillas
200 gr. de azúcar
8 o 10 hojas de menta

800 gr. de cubitos de hielo caseros
300 ml. de agua





PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, excepto el agua y el hielo, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

Añadir 5 cubitos de hielo. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 10

Incorporar el agua y el resto del hielo. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10 (hasta dejar de oír el hielo)

Servir de inmediato o guardar en el congelador

     

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Ensaladilla Ruso-Holandesa

INGREDIENTES:
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600 ml. de agua
800 gr. de patatas cortadas en dados
3 huevos frescos (bien lavados) 

200 gr. de palitos de cangrejo (surimi)
200 gr. de zanahorias troceadas
Mayonesa o lactonesa al gusto (*ver recetas)
Langostinos cocidos pelados
Aceitunas

Recetas:

Mayonesa Lactonesa 
                            
    
PREPARACIÓN:
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Introducir el agua en la jarra.

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las patatas y los huevos

Programar:

20 minutos
velocidad 2
Temperatura 120ºC

Sacar, reservar, dejar enfriar y pelar los huevos

Desechar el agua de la jarra

Introducir los palitos de cangrejo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 5

Sacar y volcar con las patatas

Introducir las zanahorias en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Juntar con las patatas 

Introducir los huevos. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 5

Verte con el resto de ensaladilla

Incorporar la mayonesa al gusto

Mezclar con la espátula

Comprobar el punto de sal 

Emplatar decorando con las aceitunas y los langostinos 

Servir frío

       

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Hornazo de Salamanca

INGREDIENTES:
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Para la masa:

125 ml. de agua
50 ml. de aceite
60 ml. vino blanco
70 gr. manteca de cerdo
1 huevo
25 gr. levadura fresca
500 gr. harina
Una pizca de sal

Para el relleno:

Chorizo oreado en rodajas
Lomo adobado en lonchas
Jamón serrano en lonchas
Huevo duro troceado (opcional)

Huevo batido para pintar











PREPARACIÓN:
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Masa:
Introducir todos ingredientes líquidos, la manteca, el huevo y la levadura en la jarra. Orificio tapado

Programar: 

2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Incorporar la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar 30 segundos, velocidad 3

Dejar reposar unos 30 minutos

Extender la mitad de la masa en una bandeja de horno y la otra mitad en un papel vegetal

Repartir los ingredientes del relleno a capas por encima de la masa de la bandeja

Tapar con la otra masa

Sellar y pinchar con un tenedor

Pintar con huevo batido

Hornear unos 25 minutos a 180ºC horno precalentado

Servir a temperatura ambiente

         

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🍕 Coca de Cebolla con Atún

INGREDIENTES:
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Para el relleno:
75 ml. de aceite
500 gr. de cebolla troceada
Sal al gusto
2 o 3 latas de atún en aceite escurrido

2 huevos duros troceados

Para la masa:
150 ml. de aceite

120 ml. de agua
40 ml. de vinagre
1 cucharada de sal                                                                                                                                       
450 gr. de harina                                                                                                                                                                                                                                                 
Huevo para pintar
Sal negra del Himalaya  (opcional)

    

PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Programar:

20 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Introducir la sal y todos los ingredientes líquidos de la masa en la jarra. Orificio tapado

Programar:
1 minuto
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Añadir la harina. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar 30 segundos, velocidad 2

Extender la mitad de la masa en una bandeja de horno y la otra mitad en un papel vegetal

Repartir la cebolla, el atún y los huevos por encima de la masa de la bandeja

Tapar con la otra masa

Sellar y pinchar con un tenedor

Pintar con huevo batido

Espolvorear con la sal

Hornear unos 25 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir a temperatura ambiente

     

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