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Bacalao a la Catalana

INGREDIENTES:
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4 dientes de ajo pelados
50 ml. de aceite
200 gr. de salsa de tomate
100 ml. de vino blanco
4 lomos de bacalao al punto de sal
30 gr. de uvas pasas
10 gr. de piñones
60 gr. de ciruelas pasas sin hueso




PREPARACIÓN:
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Introducir los ajos en la jarra. Orificio tapado: Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Incorporar el aceite. Orificio destapado. 

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el tomate y el vino

Colocar el accesorio para cocinar y en su interior el bacalao. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el bacalao en una bandeja o fuente de horno

Incorporar los frutos secos a la salsa y remover con la espátula

Repartir sobre el bacalao 

Hornear unos 10 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir caliente

       
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Flan de Endivias


INGREDIENTES:
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300 gr. de endivias troceadas
300 gr. de puerro troceado
50 ml. de aceite
100 ml. de leche
100 gr. de taquitos de jamón
4 huevos
60 gr. de queso rallado
Sal y pimienta al gusto

Con estas cantidades salen 6 flanes de 175 ml.




PREPARACIÓN:
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Introducir el puerro y las endivias en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio destapado. 

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar la leche. Orificio tapado. 

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Incorporar el jamón, el queso y el huevo. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Repartir en flaneras previamente engrasadas

Cocinar en el horno al baño María unos 30 minutos o unos 10 minutos en el microondas al 80% de su potencia

Servir caliente

     
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Nuggets de Merluza

INGREDIENTES:
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Para los nuggets:

250 gr. de filetes de merluza  troceados, sin piel ni espinas
50 gr. de queso cremoso tipo Philadelphia
50 ml. de leche
50 gr. de miga de pan o pan de molde sin corteza
Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto

Para rebozar:

Un huevo batido
Pan rallado

Aceite para freír

Para acompañar: Salsa Mayonesa (ver receta)

       


Introducir todos los ingredientes de los nuggets en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 7

Dejar reposar unos 30 minutos en el frigorífico

Hacer bolitas y aplastarlas

Pasar por huevo batido y rebozar con el pan rallado

Freír (se pueden hornear a 200ºC hasta que doren)

Servir calientes acompañados de Mayonesa (ver receta)

     Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
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🐔 Hamburguesas de Pollo con Espinacas


INGREDIENTES:
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300 gr. carne de pollo troceada
100 gr. espinacas cocidas y escurridas
1 huevo
25 gr. de pan rallado
5 ml. de aceite
Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto




PREPARACIÓN:

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Introducir la carne en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el resto de los ingrediente. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

reposar en el frigorífico al menos una hora

Con ayuda de una prensa formar las hamburguesas (se manejan mejor con las manos y los utensilios untados en aceite)

Cocinar en sartén o plancha, rociando con aceite

Servir caliente


     
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Churros salados de Patata

INGREDIENTES: 

300 gr. de patata cocida, totalmente escurrida
1 huevo
100 gr. de harina

50 ml. de leche
20 gr. de queso Parmesano rallado
15 gr. de mostaza
Sal y pimienta al gusto



Aceite para freír

PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir

Introducir en la churrera o manga pastelera y dejar reposar en el frigorífico por lo menos una hora

Formar los churros con la churrera con la boquilla en forma de asterisco

Freír en abundante aceite caliente

Espolvorear de sal

Servir calientes

Se pueden servir tanto de aperitivo, solos o acompañados de alguna salsa para dipear, o como de guarnición

     


                                   

Dip de Cebolla



INGREDIENTES:

200 gr. de queso de untar (tipo Philadelfia)
Un yogur natural
15 gr. de cebolla deshidrata 
Sal y especias al gusto





PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir

Dejar reposar en el frigorífico al menos durante 2 horas

Servir frío
       
     

Magdalenas rellenas de Mermelada



INGREDIENTES:

La piel de ½ limón
175 gr. de azúcar
150 ml. de aceite
60 ml. de leche
2 huevos
210 gr. de harina
1 sobre de levadura
Una pizca de sal


Mermelada muy fría
Azúcar para espolvorear

Moldes de papel para magdalenas (con estas cantidades salen unas 12)


PREPARACIÓN:

Introducir la piel de limón en la jarra. Orifico tapado. Pulsar 4 o 5 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir

Añadir el azúcar. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las chuchillas

Agregar el resto de ingredientes. Orificio tapado. 
Programar: 20 segundos velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Introducir la masa en una manga pastelera o bolsa de plástico

Reservar en el frigorífico al menos 30 minutos

Repartir un poco de la masa en las cápsulas de las magdalenas 


Poner una cucharadita de mermelada en cada magdalena y seguir rellenando con el resto de la masa hasta un poco más de la mitad de la cápsula de papel

Espolvorear de azúcar

Hornear unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado


Servir a temperatura ambiente

NOTA: Mejor poner las cápsulas de papel dentro de moldes de flan para que el papel no se pueda abrir y así suban mejor

          

Dip de Mejillones

INGREDIENTES:
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200 gr. de queso de untar (tipo Philadelphia)
2 latas de mejillones en escabeche con todo su jugo







PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir

Reservar en el frigorífico al menos 2 horas antes de consumir

Servir frío
            
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Natillas de Chocolate

INGREDIENTES:
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(Para 6 u 8 natillas dependiendo del recipiente)
500 ml. de leche
100 gr. de azúcar
8 gr. de maicena
2 huevos
10 gr. de cacao puro en polvo


Para decorar:

Galletas María tantas como recipientes
  
           

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes (excepto las galletas) en la jarra. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Comprobar que ha espesado teniendo en cuenta que al enfriarse lo hará más, si no es así programar algo más de tiempo a la misma velocidad y temperatura.

Repartir en los recipientes elegidos

Colocar una galleta sobre cada natilla

Dejar enfriar 

Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Consumir al gusto

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Magro de Cerdo en salsa con Arroz de Guarnición


INGREDIENTES:
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Para la carne:
1 cebolla troceada
1 zanahoria troceada
2 dientes de ajo pelados
50 ml. de aceite
600 gr. de magro de cerdo troceado
120 ml. de vino blanco

10 ml. de vinagre
380 ml. de caldo o agua
1 o 2 hojas de laurel                                   
Una cucharadita de cominos                                                                                                 
Una cucharadita de canela
Una cucharadita de jengibre
Sal y pimienta al gusto

Para el arroz:
30 gr. de arroz de guarnición por flanera
50 ml. de caldo o agua por flanera
Sal, aceite, ajo en polvo y colorante al gusto

PREPARACIÓN:

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Carne:

Introducir la cebolla, la zanahoria y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 
120ºC

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Incorporar el resto de ingredientes de la carne. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Arroz:

Poner por flanera (tantas como queramos preparar) 30 gr. de arroz, 50 ml. de caldo o agua, un chorrito de aceite y una pizca de: sal, ajo en polvo y colorante. Remover

Acabados los 15 minutos y sin sacar la carne ni la salsa de la jarra. Colocar el recipiente hondo de cocinar al vapor con las flaneras

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 1
20ºC

Servir caliente

         
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Caldo de Pollo


INGREDIENTES:
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1 ½ litro de agua
Sal al gusto
1 cuarto de pollo o una carcasa
1 zanahoria o trozo de calabaza
½ cebolla o puerro
1 ramita de apio


Introducir el agua y la sal en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior el resto de ingredientes. Orificio tapado

Programar:

40 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colar

Utilizar a conveniencia

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Puerros con salsa Romesco

INGREDIENTES:
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Para la Salsa:

½ Kg. de tomates (asados y pelados)
25 gr. de avellanas tostadas
25 gr. de almendras tostadas
20 ml. de vinagre de vino blanco
6 dientes de ajo asados y pelados
1 diente de ajo crudo pelado
Una cucharada de pimiento en polvo o la carne de una ñora rehidratada
100 ml. de aceite de oliva
Una rebanada de pan tostado o frito
Sal al gusto

Los tomates y los ajos se pueden asar en el microondas:
2 minutos los ajos, 4 minutos los tomates. Hacer unos cortes en los tomates y en los ajos para que no “exploten” en el microondas


Para los puerros:

3 o 4 puerros, limpios y cortados por la mitad
1 litro de agua
Sal


PREPARACIÓN:

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Salsa:

Introducir todos los ingredientes de la salsa en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 minutos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Repetir en caso necesario hasta conseguir la textura deseada

Puerros:

Introducir el agua y la sal en la jarra. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Colocar el accesorio de cocinar al vapor y en su interior los puerros

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Si se desea se pueden dorar los puerros con un golpe de plancha o sartén

Servir caliente

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Canelones de Espinacas

INGREDIENTES:
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Para los Canelones:
50 ml. de aceite
500 gr. de espinacas cocidas y escurridas (bote)
100 gr. de queso rallado
1 huevo
Sal al gusto
12 placas de canelones precocidas (poner a remojo)

Para la Bechamel:
500 ml. de leche
50 gr. de maizena
20 gr. de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Para gratinar:

Queso rallado

PREPARACIÓN:

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Canelones:


Introducir el aceite en la jarra. Orificio destapado


Programar:


3 minutos

velocidad 1
Temperatura 100ºC

Añadir las espinacas. Orificio destapado


Programar:


3 minutos

velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el queso y el huevo. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4


Sacar y reservar


Bechamel:


Introducir todos los ingredientes de la bechamel en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado

Programar:


8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC


Escurrir las placas


Rellenar con las espinacas


Colocar en una bandeja de horno


Cubrir con la bechamel


Espolvorear con queso rallado


Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado


Servir caliente


     
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Paté de Alcachofas


200 gr. de alcachofas cocidas y escurridas (de conserva)
100 gr. de queso de burgos
4 filetes de anchoas en aceite
8 aceitunas verdes sin hueso
Un chorrito de limón






PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir hasta que la consistencia sea la deseada

Servir frío



       
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Hamburguesas de Arroz

INGREDIENTES:
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 (Para 6 uds.)

2 dientes de ajo
20 ml. de aceite
300 gr. de arroz de grano redondo cocido

40 gr. de harina
1 huevo

30 gr. de queso rallado 
15 gr. de germinados de alfalfa

Pan rallado para rebozar

PREPARACIÓN:
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Introducir los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 3 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Agregar el aceite. Orificio destapado 

Programar: 

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el arroz. Orificio destapado. 

Programar:

1 minuto
velocidad 1
Temperatura 100ºC

Añadir la harina, el huevo, el queso y los brotes. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Con ayuda de una prensa formar las hamburguesas (con las manos humedecidas en agua se manejan mejor)

Rebozar con el pan rallado 

Poner en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y pulverizar de aceite

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir calientes


       
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Galletas con Corazón de Cristal


INGREDIENTES:
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250 gr. de harina
125 gr. de mantequilla blanda
120 gr. de azúcar
Esencia de limón
1 huevo
Una pizca de sal


Caramelos de los duros de colores



PREPARACIÓN:

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Introducir todos los ingredientes, excepto los caramelos, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5

Poner la masa en una bolsa de plástico y dejar reposar en el frigorífico durante al menos media hora

Estirar y cortar con cortapastas, hacer un agujero el centro 


Introducir medio caramelo en cada agujero

Hornear unos 10 minutos a 170ºC en horno precalentado. El caramelo se funde casi al final (el tiempo de horneado es orientativo, ya que cada horno es diferente)
Dejar enfriar sin mover

Consumir a temperatura ambiente
                           
       
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🐔 Muslitos de Pollo a la Naranja


INGREDIENTES:
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100 gr. de cebolla troceada
60 ml. de aceite
10 gr. de maizena
100 ml. de vino blanco
150 ml. de zumo de naranja
6 muslitos de pollo
Sal al gusto




PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Incorporar el resto de los ingredientes en el orden que vienen en la lista. Orificio tapado

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Servir caliente


Si se desea se puede hornear un momento para tostar un poco el pollo

       
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