INGREDIENTES:recetasmonsieurcuisine.com
100 ml. de aceite
600 gr. de carne de cordero en trozos pequeños, sin huesos (pierna deshuesada por ejemplo)
250 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
500 ml. de caldo de carne
Una cucharada de vinagre
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de Curry
Sal y pimienta al gusto
80 gr. de almendras crudas
150 gr. de orejones sin hueso
Una cucharada de Ajonjolí
PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite en la jarra. Orificio destapado
Incorporar los orejones. Orificio destapado
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de Curry
Sal y pimienta al gusto
80 gr. de almendras crudas
150 gr. de orejones sin hueso
Una cucharada de Ajonjolí
PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com
Introducir el aceite en la jarra. Orificio destapado
Programar:
5 minuto
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Colocar el accesorio para remover en las cuchillas (mariposa)
Agregar la carne. Orificio destapado
Programar:
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ªC
Sacar y reservar por separado la carne y el liquido
Quitar el accesorio para remover de las cuchillas
Introducir la cebolla y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas
Añadir el liquido reservado. Orificio destapado
Programar:
7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120º
Colocar de nuevo el accesorio para remover en las cuchillas (mariposa)
Agregar la carne reservada, el caldo, la canela, la sal, la pimienta, el curry y las almendras. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras
Programar:
25 minutos
25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC
En los últimos 15 minutos verter el vinagre por el orificio
Incorporar los orejones. Orificio destapado
Programar:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Incorporar el ajonjolí y remover con la espatula
Incorporar el ajonjolí y remover con la espatula
Servir caliente
