Recetas de la A a la Z

TRANSLATOR

🦐 Arroz caldoso con Bogavante 🍤

INGREDIENTES: 

Para el Caldo:

300 gr. de gambas (pieles y cabezas para el caldo, carne para el arroz)
50 ml. de aceite
2 dietes de ajo pelados
1 tomate natural pelado
1\2 cebolla troceada
Unas bolitas de pimienta
Una ramita de Perejil
Una cabeza de rape o de merluza
1 litro y medio de agua 

Para el Arroz:

50 ml. de aceite
1\2 cebolla troceada
1 tomate natural pelado
1 diente de ajo pelado

El caldo reservado
Sal y ñora en polvo al gusto
250 gr. de arroz
1 bogavante crudo troceado



PREPARACIÓN: 

Caldo

Introducir el aceite y cabezas y pieles de las gambas en la jarra. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el resto de ingredientes del caldo. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC 

Sacar, colar y reservar

Arroz

Introducir el aceite, las verduras y la carne de las gambas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8 

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el caldo reservado. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar unos 250 ml. de caldo y reservar

Incorporar el arroz y la ñora

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior el bogavante troceado. Orificio tapado

Programar:

14 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC 

Volcar el arroz  en una cazuela de barro

Colocar el bogavante sobre el arroz

Dejar reposar unos 5 minutos

Añadir el caldo reservado si se desea más caldoso

Consumir caliente

Receta realizada con el
  Robot de Cocina Multifunción Cecomix Plus

    
                                              recetasmonsieurcuisine.com