🐔 Croquetas de Pollo

INGREDIENTES:
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200 gr. de carne de pollo cocida y troceada
100 gr. de cebolla troceada
100 ml.. de aceite
180 gr. de harina
800 ml. de leche
Una pastilla de caldo de pollo

Sal y nuez moscada al gusto

Pan rallado para rebozar (ver receta)
Huevo batido para rebozar
Aceite para freir


Introducir el pollo en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Sacar y reservar

Introducir la cebolla y el aceite. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Añadir la harina. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Agregar el resto de los ingredientes excepto el pollo. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC  

Tiene que quedar como una bechamel espesa, en caso contrario programar más de tiempo a la misma velocidad y temperatura. Al enfriar aun espesara más

Incorporar el pollo. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5


Introducir la masa en una  manga pastelera desechable

Dejar enfriar

Reservar en el frigorífico de un día para otro

Cortar la punta de la manga 

Sobre una bandeja con pan rallado presionar la manga y formar varios cordones gruesos

Mover la bandeja con movimientos de vaivén para rebozar los cordones

                                

Cortar con tijeras e impregnar el corte con pan rallado

Pasar las croquetas por huevo batido y de nuevo por pan rallado

Freír

Servir al gusto

Nota: Se pueden congelar antes de freír


       
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