Magro de Cerdo en salsa con Arroz de Guarnición


INGREDIENTES:
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Para la carne:
1 cebolla troceada
1 zanahoria troceada
2 dientes de ajo pelados
50 ml. de aceite
600 gr. de magro de cerdo troceado
120 ml. de vino blanco

10 ml. de vinagre
380 ml. de caldo o agua
1 o 2 hojas de laurel                                     
Una cucharadita de cominos                                                                                                  Una cucharadita de canela
Una cucharadita de jengibre
Sal y pimienta al gusto

Para el arroz:
30 gr. de arroz de guarnición por flanera
50 ml. de caldo o agua por flanera
Sal, aceite, ajo en polvo y colorante al gusto

PREPARACIÓN:

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Carne:

Introducir la cebolla, la zanahoria y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 
120ºC

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Incorporar el resto de ingredientes de la carne. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Arroz:

Poner por flanera (tantas como queramos preparar) 30 gr. de arroz, 50 ml. de caldo o agua, un chorrito de aceite y una pizca de: sal, ajo en polvo y colorante. Remover

Acabados los 15 minutos y sin sacar la carne ni la salsa de la jarra. Colocar el recipiente hondo de cocinar al vapor con las flaneras

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 1
20ºC

Servir caliente

         
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