Magro de Cerdo en salsa con Arroz de Guarnición

INGREDIENTES:

Para la carne:
1 cebolla troceada
1 zanahoria troceada
2 dientes de ajo pelados
50 ml. de aceite
600 gr. de magro de cerdo troceado
120 ml. de vino blanco

10 ml. de vinagre
380 ml. de caldo o agua
1 o 2 hojas de laurel
Una cucharadita de cominos
Una cucharadita de canela
Una cucharadita de jengibre
Sal y pimienta al gusto

Para el arroz:
30 gr. de arroz de guarnición por flanera
50 ml. de caldo o agua por flanera
Sal, aceite, ajo en polvo y colorante al gusto



PREPARACIÓN:

Carne:

Introducir la cebolla, la zanahoria y los ajos en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar con la espátula. Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF
(120ºC)

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Incorporar el resto de ingredientes de la carne. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF
(120ºC)

Arroz:

Poner por flanera (tantas como queramos preparar) 30 gr. de arroz, 50 ml. de caldo o agua, un chorrito de aceite y una pizca de: sal, ajo en polvo y colorante. Remover

Acabados los 15 minutos y sin sacar la carne ni la salsa de la jarra. Colocar el recipiente hondo de cocinar al vapor con las flaneras

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF
(120ºC)

Servir caliente

No hay comentarios:

Publicar un comentario