Roscón sin Relleno

INGREDIENTES:

2 huevos que hay que pesar sin la cascara
Lo mismo que pesen los huevos de:
Azúcar, leche y aceite de girasol
10 gr. de piel de naranja (sin nada de blanco)

10 gr. de piel de limón ﴾sin nada de blanco﴿
25 ml. de agua de azahar
50 gr. de levadura fresca
500 gr. de harina de fuerza

Para adornar:
Huevo batido para pintar
Fruta confitada (opcional recortar)
Almendra laminada
Azúcar humedecido con agua de azahar

PREPARACIÓN:


Introducir el azúcar en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Bajar con la espátula

Añadir las pieles de naranja y limón. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 10

Bajar con la espátula y repetir en caso necesario, las pieles han de quedar muy pequeñitas

Añadir el resto de los ingredientes, excepto la harina y la levadura. Orificio destapado

Programar:


3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC


Añadir la levadura y la mitad de la harina. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Añadir el resto de la harina. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 6

Sacar y formar una bola (sale muy bien volcando la jarra y sacando las cuchillas)


Tapar con film

Dejar reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen (por ejem. dentro del horno a 50ºC)

Amasar a mano y dar la forma de rosca. 
Poner alguna sorpresa, que aguante el horno, envuelta en film o papel de aluminio (el rey y el haba).

Colocar en una bandeja de horno poniendo algún recipiente o aro de emplatar en el centro para mantener el agujero. 

Dejar que doble su volumen de nuevo

Pintar con huevo batido

Decorar con las frutas, las almendras y azúcar humedecido

Colocar en la parte baja del horno un recipiente con agua

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado


Consumir a temperatura ambiente

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