Coronas de Hojaldre: Salada y Dulce

INGREDIENTES:

Para la masa de una corona

200 gr. de mantequilla, congelada en trozos pequeños
200 gr. de harina de repostería
90 ml. de agua muy fría
2 gr. de sal



Relleno salado

Jamón o beicon
Queso en lonchas

Huevo batido
Queso rallado



Relleno dulce

Bote de confitura de boniato o de cabello de ángel
Fruta confitada
Huevo batido
Azúcar


PREPARACIÓN:


Poner todos los ingredientes de la masa en la jarra de Monsieur Cuisine. Programar: 20 segundos, velocidad 6.

Formar una bola y envolver en papel film o plástico

Dejar reposar en el frigorífico durante 20 minutos

Colocar la masa sobre una superficie plana espolvoreada de harina

Estirar la masa con rodillo

Dar forma rectangular

Doblar la masa en tres partes montando una parte sobre la otra

Con los dobles de frente, volver a estirar la masa formando otro rectángulo.
 Repetir dos veces esta operación

Dejar reposar en el frigorífico 20 minutos antes de utilizar

Estirar la masa en forma de rectángulo, pintar de huevo batido

Repartir el jamón y el queso sobre la masa

Enrollar como un brazo de gitano enrollando a su vez dando forma de corona

Cortar lonchas sin llegar hasta abajo, ladear las cortadas

Pintar de huevo y espolvorear con queso rallado

Hornear 25 minutos a 180º


Para la corona dulce proceder del mismo modo

Rellenar con la confitura elegida

Pintar de huevo

Decorar con fruta confitada y espolvorear de azúcar

Servir:

La corona salada fría o caliente

La corona dulce fría

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